Ijesztő, de az étrendünk miatt halhatunk meg
Nem eszünk elég egészséges ételt, ugyanakkor túl sok cukros italt, sót és feldolgozott húst fogyasztunk. Az eredmény, hogy évente körülbelül 11 millióan meghalnak a rossz étrend miatt.
A tekintélyes The Lancet orvosi folyóiratban megjelent új tanulmány mögött álló kutatók 195 országban vizsgálták az emberek étrendjét a saját felmérési adataik, valamint az értékesítési statisztikák és a háztartási kiadások adatai alapján. Ebből becsülték meg a rossz étrend hatását a betegségek, köztük a szívbajok, bizonyos rákos megbetegedések és diabétesz halálozási kockázatára. Más globális kockázati tényezőkkel (például a dohányzással és a kábítószerfogyasztással) összefüggő halálesetek számát is kiszámították az összehasonlíthatóság érdekében.
"A tanulmány arra mutat rá, hogy a rossz étrend a világ legtöbb országában a halálesetek vezető kockázati tényezője. Az egészségtelen táplálkozás pedig károsabb, mint a dohányzás vagy a magas vérnyomás" - állítja Ashkan Afshin, a Washingtoni Egyetem egészségügyi mérésekkel és értékelésekkel foglalkozó intézetének (IHME) vezetője, a tanulmány szerzője.
Melyik országokban étkeznek a legjobban?
Izrael, Franciaország, Spanyolország és Japán - ezeken a helyeken a legalacsonyabb az étrendhez kapcsolódó betegségek aránya. "Általában az olyan országok szereztek jó helyezést a listán, ahol a mediterrán étrendhez állnak közelebb, s ahol nagyobb mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, magvakat és egészséges olajat (beleértve az olívaolajat és a halból származó omega-3 zsírsavat) fogyasztanak. Ezekben az országokban a legalacsonyabb az étkezés miatti halálesetek száma" - mondta Afshin.
A kutató felhívta a figyelmet, hogy néha ugyanabban az országban meglehetősen szélsőséges normákat követnek. A lista 11-ik helyén álló Mexikóban például sok teljes kiőrlésű gabonát (kukorica tortillát) fogyasztanak, a teljes kiőrlésű gabonák pedig előnyösek. Másrészről Mexikóban fogyasztják a legtöbb cukorral édesített italokat. "Nehéz megmondani, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék előnyei mennyire kompenzálják a túl sok cukor miatti kockázatot, de ez a probléma számos országban látható."
A probléma leginkább azzal van, hogy sok ember szerte a világon nem képes megfizetni az egészséges ételeket. A világon 800 millió ember nem kap eleget enni, de eközben legalább 1,9 milliárd ember túlsúlyos, fontos megjegyezni, hogy az éhség és azelhízásegyaránt az alultápláltság jele, annak két formája. Ennek költségei pedig megdöbbentőek. Világszerte az alultápláltság évente 3500 milliárd dollárba kerül, a túlsúllyal és az elhízással kapcsolatos olyan rendellenességek miatt, mint a szív- és érrendszeri betegségek, illetve a 2. típusú cukorbetegség további 2000 milliárd dollárral toldja ezt meg.
Nem csak élelmiszerre van szükség
A megoldás nem egyszerű, mert a közelmúltban a PLOS One folyóiratban megjelent tanulmányban a University of Guelph kutatói bemutatták, hogy nincs elég gyümölcs és zöldség ahhoz, hogy mindenkinek jusson.
A European Journal of Epidemiology című szaklapban közölt tanulmányban a kutatók arra keresték a választ, hogy milyen összefüggés áll fenn az egészségtelen étrend és a kardiovaszkuláris betegségek okozta halálesetek között. A vizsgálatban szereplő 51 (európai, közel-keleti és közép-ázsiai) országból egy rangsort is összeállítottak annak alapján, hogy hol halnak meg a legtöbben, illetve a legkevesebben étrend okozta kardiovaszkuláris betegségekben. Magyarország nem áll jól. Részletek!
"Egyszerűen nem tudunk egészséges étrendet követni a jelenlegi globális mezőgazdasági helyzet miatt" - jelentette ki Evan Fraser, a Guelph Egyetem Arrell Élelmiszer Intézetének igazgatója. Szerinte túl sok zsírt, túl sok cukrot és túl sok keményítőterméket gyártunk. Tehát az élelmiszeripari vállalatok és a mezőgazdasági termelők is szerepet játszanak az élelmezési válságban. A szakember szerint globális szinten nincs összhangban a táplálkozási szükségletünk azzal, amit gyártunk.
A Lancetben megjelent tanulmány szerzői ezért azt mondják, hogy szerintük koordinált, globális erőfeszítésekre van szükség a táplálkozási igények kielégítése érdekében. Úgy vélik, hogy az étrend javítása nem lesz könnyű: számos kezdeményezésre lehet szükség, beleértve a táplálkozással kapcsolatos oktatást és az egészséges élelmiszerekhez való jobb hozzáférés megteremtését, valamint a mezőgazdasági termelés újragondolását.
