Gyűjtsük a vasat!

Az Egészségügyi Világszervezet szerint világszerte 1,3 milliárd ember, azaz a Föld lakosságának mintegy 18-20 százaléka szenved vérszegénységben, és 500-600 millió embernél ennek egyértelműen a vashiány az oka. Hogyan táplálkozzunk, hogy megelőzzük?

Tipp

Olvasson többet a vasról Vitamin ABC kiemelt rovatunkban!

Az embernek átlagosan 5 liter (egészen pontosan 80 ml/kg) vére van, ami a testtömeg 8 százalékát teszi ki. A vérképzés a csontvelőben folyik, de fehérvérsejt (limfocita) képződik még a lépben, a nyirokcsomókban, sőt a bélfalban is. Kiemelkedő szerepe van ebben a folyamatban a vasnak, méghozzá a hemoglobin molekulák részeként, és a szervezet teljes vaskészletének mintegy kétharmada is ebben a fehérjében található, amely az oxigén szállításáért felelős. Ha nem juttatunk szervezetünkbe elegendő mennyiségű vasat, akkor a vashiány következtében vérszegénység alakulhat ki.

Kiket érint?

Jó tudni!

A vashiányos vérszegénység 80 százalékban a női nemet érinti. A fogamzóképes korban lévő nőknek napi 15 mg vas bevitelére van szükségük a táplálékkal, ennek kb. 10 százaléka szívódik fel. Férfiaknak és a változó koron túl lévő nőknek 10-12 mg elegendő.

Vashiány szempontjából rizikócsoportba tartoznak a csecsemők, a kisgyermekek, a serdülők, a terhesek, erős havi vérzés esetén az aktív korban lévő nők, és a vas rosszabb felszívódása, hasznosulása miatt az idősek és a vegetáriánusok. Anyatejjel táplált csecsemőknél vashiánnyal 4-6 hónapos korig nem kell számolni, hiszen az anyatejből a vas felszívódása rendkívül jó hatásfokú.

Előzzük meg!

A vérszegénység megelőzésben nagy szerepet kap a helyesen összeállított étrend, mely megfelelő mennyiségben és arányban tartalmaz minden olyan makro- és mikrotápanyagot, melyre az emberi szervezetnek szüksége van. Hosszú ideig tartó egyoldalú táplálkozás, drasztikus fogyókúrák, vegetáriánus és vegán étrend esetén gyakrabban alakulhat ki ez a betegség, leggyakrabban vashiány, illetve folát vagy B12-vitamin hiánya (lásd keretes írásunkat) következtében.

Mindent a vasról és a vashiányról

Vashoz táplálékainkon keresztül juthatunk, ám a növényi és állati eredetű élelmiszerekből eltérően szívódik fel. A növényekben lévő vasvegyületek kémiai szerkezete eltér az állati eredetű vasétól, mert a növényekben úgynevezett nem-hem vas formájában van jelen, míg a májban, vörös húsokban (marha, sertés, vad), halban, tojásban, szárnyasokban úgynevezett hem kötésben található meg. Utóbbinak körülbelül 15 százaléka szívódik fel, míg a növényeknél körülbelül 3-5 százalék ez az arány. A nem-hem vas felszívódása javítható, ha valamilyen hem vasat tartalmazó húsfélével vagy C-vitamin-tartalmú élelmiszerrel együtt fogyasztjuk.

A vas felszívódását különböző anyagok segíthetik, illetve gátolhatják, ezekre a táplálkozás során is érdemes jobban odafigyelni. A felszívódást gátolja például a túlzott rostbevitel, egyes fehérjék (tehéntejfehérje, albumin, szójafehérje), a fitátok (gabonafélékben, diókban, hüvelyesekben, korpában), a polifenolok és az ásványi anyagok (réz, cink, mangán, foszfor, kalcium), illetve a foszfátok és az oxalátok fogyasztása. Felszívódását elősegíti a folsav, az állati fehérjék (húsok, húskészítmények), az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin bevitele.

Érdekesség

Vérszegénység alakul ki folsav vagy B12-vitamin hiánya esetén is. A foláthiány leggyakoribb oka az alkoholizmus, illetve hogy táplálkozással kevés jut a szervezetbe, esetleg előfordulhat, hogy felszívódása nem kielégítő. Megnövekedett folátigény lép fel a terheseknél, rosszindulatú daganatos betegségek vagy krónikus gyulladásos betegségek esetén is. Legnagyobb mennyiségben a májban, élesztőben, zöldségekben és főzelékfélékben, szárazhüvelyesekben, búzacsírában, szójababban, teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukban, olajos magvakban, diófélékben, banánban, narancsban, sárgadinnyében található. Olvasson róla többet kiemelt rovatunkban!
A B12-vitamin hiánya ritkán fordul elő, de ha huzamosabb ideig fennáll, akkor súlyos, akár irreverzibilis folyamatokat is generálhat. Figyelem! B12-vitamin csak állati eredetű táplálékokkal kerülhet be a szervezetbe. Tudjon meg erről is többet kiemelt rovatunkból!

Amire figyelni érdemes

  • Az étkezés során vigyünk be C-vitamint, mely a legtöbb gyümölcsben, főként a citrusfélékben megtalálható (narancs, citrom, lime, grépfrút), de nagyon magas a paprika C-vitamin-tartalma is.
  • Ne fogyasszunk nagyobb mennyiségű kávét!
  • Kerüljük a túlzott rostbevitelt, illetve a nagy fitáttartalmú nyersanyagok felhasználását.
  • Ha lehet, ne vásároljunk olyan élelmiszert, amiben E 385-ös tartósítószer (EDTA) van.
  • Mivel a máj raktározza a vasat, ezért az ebből készült ételekben található a legtöbb és legjobban felszívódó vas, ennek ellenére heti egy alkalomnál többször nem ajánlatos fogyasztani.

Ha vérszegénység a diagnózis...

Az anémia általános tünetei a szövetek oxigénellátásának elégtelenségéből származnak, így ha fáradtnak érezzük magunkat, gyakran fáj a fejünk, heves szívdobogásra leszünk figyelmesek, zúg a fülünk, esetleg gyakran szédülünk és sápadtak vagyunk, mindenképpen keressük fel orvosunkat! Ha a szakemberek diagnosztizálták a betegséget, a teljes értékű, sőt vasban dús táplálkozás mellett a gyógyszeres kiegészítés is elkerülhetetlen.

Forrás: MDOSZ - Táplálkozási Akadémia Hírlevél

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

február 10. - február 16.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
37 200
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+6, +13 °C
Minimum:
-5, 0 °C

Hazánkban szombaton délelőtt az ország nagy részén gyengén fátyolfelhős lesz az ég, de a Dunántúlon egy tőlünk északra elhadó front felhőzete okozhat átmenetileg felhősebb időszakokat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag