Kórházak, ahol Michelin-csillagos a menza

Michelin-csillagos menza az olasz kórházakban

A mediterrán étrendet mindig is a világ legjobbjai közé sorolták nemcsak ízvilága, de az egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt is. Az étrend alapvető eleme, hogy a lehető legtöbb zöldséget, gyümölcsöt együk. Ha húst fogyasztunk, az lehetőleg hal vagy tenger gyümölcse legyen, és a zsiradékok közül olívaolajat használjunk.

Fontos, hogy szezonális ételeket együnk, a lehető legközelebbi forrásból szerezzük be őket, és ne főzzük órákig. Ezeket a szabályokat követve az ételek megőrzik tápanyagtartalmukat, és hatékonyabbak a szervezet számára - írja cikkében a Magyar Nemzet , amely szerint az olasz kórházakban általában ennek megfelelően, étkezési szakemberrel együtt tervezik meg a menüt.

Nem mindegy, mit eszik a beteg

Mint írják, allergiák vagy bizonyos betegségek, beavatkozások kivételével, a páciensek általában két menü közül választhatnak minden étkezésnél, amely egy első fogásból (leves, tészta vagy rizottó), egy második fogásból és egy gyümölcsből áll. A kórházi koszt nem éppen Michelin-csillagos, de egy-két menza séfje már igen. A mantovai Carlo Poma kórházban például Luca Marchini Michelin-csillagos séf Maria Chiara Bassi táplálkozási szakértővel dolgozott együtt a kórház új étrendjének kidolgozásán .

"A megfelelő tápanyagokban és finom ízekben gazdag ételek ugyanúgy hozzátartoznak a gyógyulási folyamathoz, mint a kezelések vagy a gyógyszerek" - nyilatkozta Marchini. Egy mantovai ápoló lelkesen mesélte, hogy "az új menün kívül a séf oktatást tartott a konyhásoknak az ételek helyes elkészítéséről, és a városban is elindított egy programot a lakosok számára, hogy felhívják a figyelmet az étkezés fontosságára a betegségek megelőzésében".

A lap arról tájékoztat, hogy mindezek ellenére egy 2016-os felmérés szerint az olasz családok majdnem felében döntöttek már úgy, hogy egy illető nem kezelteti magát, az okok között az első 17 százalékkal a pénzügyi gondokra való hivatkozás volt, 13 százaléknyian a hosszú várakozási listák miatt döntöttek a kezelés hanyagolása mellett.

Sok intézmény munkaerőhiánnyal küzd

"Utánpótlás lenne, de nem töltik fel a helyeket. A személyzet nagy stressznek van kitéve, mert gyorsan kell végezni a munkát, és gyakoriak a túlórák, ez hosszú távon kiégéshez vezethet, a betegek közben csak várakoznak. Ez senkinek sem tesz jót" - panaszolta a lapnak egy fiatal milánói kardiológus. De hogy mégis mi a baj az olasz egészségügyi rendszerrel, ide kattintva kiderül.

Ez is érdekelheti

gyermekneurológia

A városvezetés tudta nélkül szüntették meg a gyermekneurológiai szakrendelést

betegjogok

Mit tehetünk, ha az orvos nem hajlandó ellátni minket?

kórházi várólista

Tovább nyúlnak a várólisták, már közel 28 ezren várnak műtétre

cékla hatásai

11 érv a céklalé fogyasztása mellett

Napi 550 forint jut fejenként kórházi kosztra 2018. február 16-án számoltunk be róla, hogy kevés és rossz minőségű kórházi kosztra panaszkodnak a betegek. Intézményenként nagyok az eltérések, de a napi 550 forintos fejkvóta biztos nem elég, hogy üres kenyér helyett más jusson vacsorára. A témáról korábban itt írtunk bővebben .