Életveszélyes étteremben ennie az allergiásnak

A mogyorót vagy apró maradványait lehetetlen kiszűrni az éttermek konyháiról, ezért ha valaki tudja magáról, hogy allergiás rá, legjobb, ha egyáltalán nem fogyaszt a vendéglátóhelyek kínálatából.

Súlyos anafilaxiás sokkot kapott egy ismert brit tévés producernő három évvel ezelőtt az egyik budapesti étteremben. A nő olyan súlyos agykárosodást szenvedett, hogy azóta sem tud beszélni és tolókocsiba került. Történetét a közelmúltban mesélte el az egyik brit televíziós műsorban édesanyja, aki a magyar éttermet vádolta a szörnyű esetért. Az Indexnek nyilatkozó séfek szerint viszont lehetetlen száz százalékosan garantálni, hogy a felszolgált étel semmilyen módon nem érintkezett a sokkot kiváltó anyaggal.

Súlyos allergiás reakciót a legtöbb esetben bizonyos táplálékok okoznak. A leggyakoribb allergének a földimogyoró, a diófélék, a hal és a tenger gyümölcsei; illetve gyermekeknél a tej-és tojásfehérjék és a szója. Mi a teendő ilyen esetben? Cikkünkben a válasz!

Egyetlen falat is életveszélybe sodorta

A fiatal nő barátnőivel érkezett a fővárosba, és a vendéglátóhelyen jelezte, hogy nagyon komoly mogyoróallergiája van, még egy magyarul írt kártyát is felmutatott erről. A magyar étterem séfje azt mondta, hogy nem lesz probléma, a nő pedig rizses csirkét választott, és külön rákérdezett, hogy nem mogyoróolajban sütik-e a húst. Kihozták a csirkét, és rögtön az első falat után súlyos anafilaxiás sokkot kapott. Nem hatott a két nála lévő, súlyos allergiás sokk elleni adrenalininjekció sem, szívrohamot is kapott, majd gyakorlatilag hat percen át halott volt. A mentők élesztették újra, harminc percen át próbáltak rajta segíteni. Ezután az öt percre lévő Péterfybe vitték be, és az intenzív osztályon kezelték. A magyar orvosok először azt mondták, 30 százalék esélye van, hogy túléli a hetet, mivel az oxigénhiány miatt súlyos agykárosodást szenvedett.

A beszélgetésben szülei egy műsorvezetői kérdésre válaszolva arra utalnak, hogy pesztó vagy mogyoróolaj lehetett a történetben, hogy ennyire súlyos volt a lány reakciója, az étterem azonban tagadta ezt. Ilyen súlyos allergia esetén ugyanakkor egészen kis dolgok is tragédiához vezethetnek, egy súlyos allergiás attól is sokkot kaphat, hogy belélegzi a mogyoróport, amely egy közelben felnyitott zacskóból jön ki. 

Lehetetlen teljesen kiszűrni a mogyorót

"Ha valaki tudja magáról, hogy ilyen veszélyes allergiás reakciót válthat ki nála a mogyoró, annak én semmilyen ételt nem ajánlanék étteremben" - mondta egy neves budapesti étterem séfje az Indexnek. Szerinte ugyanis a mogyorót vagy apró maradványait lehetetlen kiszűrni az éttermek konyháiról, hiába tartanak be minden előírást.  

Nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe
Nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe

A magyar éttermekben felhasznált alapanyagokra és a felszolgált ételekre is szigorú hazai és uniós előírások vonatkoznak. Ismerniük kell, és tájékoztatniuk kell tudni a vendégeket, hogy milyen allergénekkel dolgoznak, de nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe. A budapesti séf szerint az allergénnek számító mogyoró számos módon jelenhet meg a konyhán: hiába mossák el a vágódeszkát, maradhatnak nyomok rajta, előfordulhat a kukoricaolajban, nem is beszélve a mogyoróolajról. A konkrét esetet nem ismerve a séf azt mondta: még ha az ominózus étterem szakácsa azt is mondta a brit vendégnek, hogy az általa készített csirke nem tartalmaz mogyorót, sajnos bőven elképzelhető, hogy valahonnan belekerült az ételbe. Ilyen súlyos allergia esetén nem szabad kockáztatni egy étteremben sem, a séf szerint az a legbiztosabb, ha a beteg maga főzi meg az ételét. 


Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
0, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban kedden délelőtt az északkeleti tájakat leszámítva borult lesz az ég és havazás, főleg délkeleten havas eső, helyenként eső várható Délután borult lesz az ég, a Dunántúlon havazás, középen havazás, havas eső, keleten főleg eső várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag