Veszélyes lehet a salsaszósz és a guacamole

Két új mexikói étel, a salsaszósz és guacamole egyre gyakrabban okoz élelmiszer eredetű betegséget.

1998 és 2008 között minden 25 éttermi járványból közel egy romlott salsa vagy guacamole felszolgálása miatt tört ki. Ez több mint kétszeres érték az elmúlt évtizedhez képest. Kutatók elemezték az Amerikai Betegség Felügyelő és Megelőző Központ (CDC) adatait, és megállapították, hogy 1973 és 1984 között egyszer sem jelentettek az ilyen ételek problémát az éttermekben. 1984 és 1997 között már az összes éttermi megbetegedés 1,5 százaléka ezen mexikói ételek miatt volt. Az 1998 és 2008 közti évtized során ez a szám több mint kétszeresére (3,9 százalékra) növekedett.

A helytelen tárolási idő és hőmérséklet két fő oka a megbetegedéseknek. A salsát, illetve guacamolét áruló éttermek és csemegeboltok 30 százalékánál emiatt betegedtek meg a vendégek. Ráadásul 20 százalékban a szennyezés forrásai a dolgozók voltak.
"Ezek az ételek apróra vágott nyers termékeket tartalmaznak, mint csípős paprika, paradicsom, koriander, amelyek mindegyike okozhatta a korábbi járványokat" - mondta a CDC sajtókonferenciáján Magdalena Kendall, a Tennessee-ben található Oak Ridge Tudományos és Oktatási Intézet kutatója.

Kendall szerint ezek a mexikói ételek azért jelentenek gondot, mert lehet, hogy nem megfelelő hőmérsékleten tárolják őket, és gyakran nagy mennyiséget főznek belőlük egyszerre. Így egy kisebb mennyiségű baktérium is sok vendéget megbetegíthet. Tudatosítani kell az emberekben, hogy a salsa és guacamole - különösen az étteremben árult - betegségeket terjeszthet. Az étel helyes elkészítése és tárolása csökkenti a fertőzésveszélyt és a kórokozók szaporodását.

A tanulmányt a Gyakoribbá Váló Fertőző Betegségek Nemzetközi Konferenciáján mutatták be Atlantában.

Forrás: Medipress hírszolgálat

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
-1, +6 °C
Minimum:
-4, 0 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt erősen felhős, borult marad az ég, főleg az ország délnyugati felén várható csapadék.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag