Ezért lehet veszélyes a biohús

Bár az élelmiszer útján terjedő toxoplazmózis nem kap akkora figyelmet, mint a szalmonella vagy az E. coli, a legújabb kutatások szerint bizonyos biohúsokban nagyobb lehet a valószínűsége a parazita előfordulásának.

E húsok nem megfelelő elkészítése esetén az élősködő fertőzést okozhat a fogyasztók szervezetében. A Clinical Infectious Diseases legfrissebb számában dr. Jeffrey Jones, az USA Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjának szakértője azt írja, hogy az organikus hústermelés új irányzata megnövelheti a hús által okozott Toxoplasma gondii fertőzés kockázatát.
Az élősködő gyakran a nem megfelelően megfőzött vagy megsütött húsok, különösen sertés, bárány és vadhús fogyasztása révén jut a szervezetbe. A fertőzés másik forrása az olyan nyers zöldségek és gyümölcsök alapos mosás nélküli fogyasztása, amelyek érintkezésbe kerülhettek macskaürülékkel szennyezett földdel.

A fertőzés korai szakaszában influenzaszerű tüneteket okoz. Súlyos esetben azonban az agyat, a szemet és más szerveket is károsíthat.



A szakértők szerint amint egyre nő a fogyasztók igénye a bio módon tenyésztett állatok, különösen a sertés- és baromfihús iránt, a toxoplazmózis kockázata is növekedni fog. Ez azzal magyarázható, hogy a szabadon nevelt állatok gyakrabban hozzáférhetnek olyan fűhöz, földhöz és vízhez, amely érintkezésbe került macskaürülékkel, fertőzött rágcsálókkal vagy egyéb vadon élő állatokkal. A beltéren tenyésztett csirkéhez képest például a szabadon tenyésztett csirkében a becslések szerint 17-100 százalékkal magasabb a parazita előfordulása (bár a cikk szerzői szerint a tojásban alacsony a kockázat).

A szakértők szerint a parazitafertőzés megelőzése érdekében az a legfontosabb, hogy alaposan megsüssük vagy megfőzzük a húsokat. Ennek érdekében azt javasolják, hogy a sertés-, bárány-, borjú- és marhahúsokat legalább 65 Celsius fokon készítsük el, és fogyasztás előtt hagyjuk három percig állni a húst. A darált húsokat és a vadhúsokat legalább 70 Celsius fokon, a baromfihúsokat pedig legalább 74 Celsius fokon érdemes elkészíteni. A mikrohullámú sütés nem mindig pusztítja el az élősködőt.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
-1, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban pénteken délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég, a keleti és északkeleti tájakat leszámítva többfelé lehet csapadék.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag