Vörös lencsés finomságok

Ismerjük meg, főzzünk vele!
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  Ízek és Érzések

vörös lencse, lencse, lencsés ételek

A hagyományos, barna lencse mellett a vörös lencse is egyre népszerűbb alapanyag a konyhában. Elkészítése sokszínű és roppant egyszerű. Ismerjük meg közelebbről!

A vörös lencse a dél-ázsiai konyha gyakori alapanyaga. Jellemzője, hogy hántolás következtében elvesztette a nehezen emészthető héjanyagát, ezért áztatás nélkül is elég rövid ideig főzni. Puffasztó hatása kisebb, így érzékeny hasúak és bizonyos gyógydiétát követők étrendjében is megállja a helyét. Beltartalmi értékei a többi lencsékhez hasonlóan kiválóak.
Bizonyos táplálkozási irányzatok melegítő hatást tulajdonítanak neki, míg egyes országban például afrodiziákumként (szexuális vágyfokozó) is fogyasztják, ezért több szempontból ideális választást jelenthet a hideg, lehangoló téli estéken.



Vörös lencse-fasírtok téli zöldségkörettel
Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók 4 személyre:
1,5 csésze vörös lencse

2 babérlevél
4 evőkanál zabpehely
1 kis csokor friss petrezselyem apróra vágva
1 csésze gluténmentes zsemlemorzsa
3 nagyobb sárgarépa kockákra vágva
2 kisebb sütőtök kockákra vágva
3 evőkanál szűz olívaolaj
1 csapott mokkáskanál kakukkfű
1 csapott mokkáskanál fehérbors

Színes lencsegulyás

Színes lencsegulyás

A csésze űrtartalma 2 dl.

A lencsét beáztatjuk néhány órára. Utána feltesszük főni, enyhén sózott, babérlevéllel ízesített vízbe. Ha megpuhult leszűrjük, és kb. a felét ledaráljuk. A zabpelyhet felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és pár perc alatt megfőzzük. Utána összekeverjük a darált, és az egészben hagyott lencsével, petrezselyemmel és pici sóval. Fasírtkákat formázunk a püréből, és zsemlemorzsában megforgatjuk. Olajjal kikent tepsibe fektetjük, és 180 °C-os sütőbe 20 percre betesszük sülni. A sárgarépát és a sütőtököt az olajon megpirítjuk, majd egy kevés vízzel felengedve fedő alatt megpároljuk. Kakukkfűvel és fehérborssal ízesítjük.

Vörös lencsés rizottó pórémártással
Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:
A rizottóhoz:
25 dkg barnarizs
10 dkg vörös lencse
1 közepes fej karalábé kockákra vágva
1 közepes fej vöröshagyma nagyobb kockákra vágva
1 nagyobb sárgarépa kockákra vágva
1 dl étolaj
1 csipet sáfrány
só, fehérbors
A mártáshoz:
1 nagyobb póréhagyma karikákra vágva
2 dkg vaj
2 dl tejszín
1 evőkanál rizsliszt
1/2 csokor petrezselyem finomra vágva


A rizst olajon lepirítjuk, sózzuk és két és félszer annyi vízzel felöntve megpároljuk. A vöröshagymát, a sárgarépát és a karalábét a lencsével együtt a maradék olajon megpirítjuk. Sózzuk, majd két és fél - háromszoros vízzel felöntve fedő alatt puhára főzzük. Ha a lencsés alap már majdnem kész, beleszórjuk a sáfrányt és összekeverjük a megfőtt rizzsel. A mártáshoz a póréhagymát kevés vajon megpirítjuk, lisztet szórunk rá, majd kevés vízzel és a tejszínnel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és a petrezselyemmel egy - két percig forraljuk. Az így elkészült mártást a rizottó mellé kínáljuk.

Színes lencsegulyás
Elkészítési idő: 65 perc

Hozzávalók 4 személyre:
2 evőkanál szűz olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
6 dl víz
25 dkg Puy lencse
1 babérlevél
1 evőkanál mustár
1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
1 csipet só
25 dkg fehér lencse
25 dkg vörös lencse

Olajon a hagymákat üvegesre dinszteljük, és felöntjük a vízzel. Először a Puy lencsét és a maradék fűszereket tesszük hozzá. A vizet, ha elfő, folyamatosan pótoljuk, mindig egy ujjnyi legyen rajta. Ha félig megfőtt, jöhet a fehér lencse, ha az is félig megfőtt, jöhet a vörös. A vörösre vigyázzunk, elég hamar megpuhul. Forrón tálaljuk.
Betegséglexikon mobil alkalmazás

Csatlakozzon több mint 100 000 hírlevélolvasónkhoz!

Hozzászólások

Aktuális

40 feletti férfi? Ezt vizsgáltassa ki!DIAGNOSZTIKA

40 feletti férfi? Ezt vizsgáltassa ki!A rendszeres szűrővizsgálatok életet menthetnek.

Stroke: az aszpirin a legjobb?STROKE

Stroke: az aszpirin a legjobb?Tényleg használ a népszerű gyógyszer?

Egészséges olajokTÁPLÁLKOZÁS

Egészséges olajokMikor nem bűn a zsiradék?

A tenziós fejfájás okai, tünetei és kezeléseFEJFÁJÁS

A tenziós fejfájás okai, tünetei és kezeléseA leggyakoribb és legenyhébb fejfájás

Nem minden zöldség egészségesZÖLDSÉG

Nem minden zöldség egészségesMire figyeljünk a zöldségesnél?

Humánmeteorológia

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+19, +25 °C
Minimum:
+9, +14 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a napsütés mellett megindul a gomolyfelhő-képződés, de csapadék általában még nem valószínű.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Időjárási frontokTérképezze fel a pollen adatokat!

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag