Vörös lencsés finomságok

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A hagyományos, barna lencse mellett a vörös lencse is egyre népszerűbb alapanyag a konyhában. Elkészítése sokszínű és roppant egyszerű. Ismerjük meg közelebbről!

A vörös lencse a dél-ázsiai konyha gyakori alapanyaga. Jellemzője, hogy hántolás következtében elvesztette a nehezen emészthető héjanyagát, ezért áztatás nélkül is elég rövid ideig főzni. Puffasztó hatása kisebb, így érzékeny hasúak és bizonyos gyógydiétát követők étrendjében is megállja a helyét. Beltartalmi értékei a többi lencsékhez hasonlóan kiválóak.
Bizonyos táplálkozási irányzatok melegítő hatást tulajdonítanak neki, míg egyes országban például afrodiziákumként (szexuális vágyfokozó) is fogyasztják, ezért több szempontból ideális választást jelenthet a hideg, lehangoló téli estéken.

Vörös lencse-fasírtok téli zöldségkörettel 
Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók 4 személyre:
1,5 csésze vörös lencse

2 babérlevél
4 evőkanál zabpehely
1 kis csokor friss petrezselyem apróra vágva
1 csésze gluténmentes zsemlemorzsa
3 nagyobb sárgarépa kockákra vágva
2 kisebb sütőtök kockákra vágva
3 evőkanál szűz olívaolaj
1 csapott mokkáskanál kakukkfű
1 csapott mokkáskanál fehérbors

Színes lencsegulyás

Színes lencsegulyás

A csésze űrtartalma 2 dl.

A lencsét beáztatjuk néhány órára. Utána feltesszük főni, enyhén sózott, babérlevéllel ízesített vízbe. Ha megpuhult leszűrjük, és kb. a felét ledaráljuk. A zabpelyhet felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és pár perc alatt megfőzzük. Utána összekeverjük a darált, és az egészben hagyott lencsével, petrezselyemmel és pici sóval. Fasírtkákat formázunk a püréből, és zsemlemorzsában megforgatjuk. Olajjal kikent tepsibe fektetjük, és 180 °C-os sütőbe 20 percre betesszük sülni. A sárgarépát és a sütőtököt az olajon megpirítjuk, majd egy kevés vízzel felengedve fedő alatt megpároljuk. Kakukkfűvel és fehérborssal ízesítjük.

Vörös lencsés rizottó pórémártással
Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:
A rizottóhoz:
25 dkg barnarizs
10 dkg vörös lencse
1 közepes fej karalábé kockákra vágva
1 közepes fej vöröshagyma nagyobb kockákra vágva
1 nagyobb sárgarépa kockákra vágva
1 dl étolaj
1 csipet sáfrány
só, fehérbors
A mártáshoz:
1 nagyobb póréhagyma karikákra vágva
2 dkg vaj
2 dl tejszín
1 evőkanál rizsliszt
1/2 csokor petrezselyem finomra vágva


A rizst olajon lepirítjuk, sózzuk és két és félszer annyi vízzel felöntve megpároljuk. A vöröshagymát, a sárgarépát és a karalábét a lencsével együtt a maradék olajon megpirítjuk. Sózzuk, majd két és fél - háromszoros vízzel felöntve fedő alatt puhára főzzük. Ha a lencsés alap már majdnem kész, beleszórjuk a sáfrányt és összekeverjük a megfőtt rizzsel. A mártáshoz a póréhagymát kevés vajon megpirítjuk, lisztet szórunk rá, majd kevés vízzel és a tejszínnel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és a petrezselyemmel egy - két percig forraljuk. Az így elkészült mártást a rizottó mellé kínáljuk.

Színes lencsegulyás
Elkészítési idő: 65 perc

Hozzávalók 4 személyre:
2 evőkanál szűz olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd zúzottfokhagyma
6 dl víz
25 dkg Puy lencse
1 babérlevél
1 evőkanál mustár
1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
1 csipet só
25 dkg fehér lencse
25 dkg vörös lencse

Olajon a hagymákat üvegesre dinszteljük, és felöntjük a vízzel. Először a Puy lencsét és a maradék fűszereket tesszük hozzá. A vizet, ha elfő, folyamatosan pótoljuk, mindig egy ujjnyi legyen rajta. Ha félig megfőtt, jöhet a fehér lencse, ha az is félig megfőtt, jöhet a vörös. A vörösre vigyázzunk, elég hamar megpuhul. Forrón tálaljuk.
Hitek és tévhitek az influenzáról

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+4, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt változóan, keleten, délkeleten időnként erősen felhős lesz az ég és ott elszórtan futó zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag