3 ízletes étel csicsókával

A csicsóka újra divatba jött - nemcsak finom, de egészséges is. Nézzünk most néhány ízletes receptet, ha kedvük támadna kipróbálására!

A csicsóka régen sokkal gyakrabban használt alapanyag volt a konyhában, mint manapság. Szinte minden háznál megtalálható volt, a szegények eledelének is nevezték. Íze a burgonyáéhoz hasonló, attól egy kicsit édeskésebb, így felhasználása is történhet ahhoz hasonló módon. Szervezetünk is hálás lesz fogyasztásáért, hiszen igen gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, ráadásul inzulint sem kell termelni lebontásához.

Csicsóka krémleves sárgarépachips-szel

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 10 személyre:

A leveshez:

1 fej vöröshagyma szeletekre vágva

10 dkg vaj vagy ghí

35 dkg csicsóka kockákra vágva

25 dkg burgonya kockákra vágva

10 dkg zeller kockákra vágva

1/2 l tej vagy növényi tej

2 dl tejszín vagy rizstejszín

só, fehérbors

A chips-hez:

10 dkg sárgarépa

szűz olívaolaj a sütéshez

A vöröshagymát megfuttatjuk a vajon, majd hozzáadjuk a csicsókát, a burgonyát, a zellert, és a többi hozzávalót is, majd lassú tűzön 40 percig főzzük. Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük. A sárgarépát uborka szeletelővel vékonyan felszeleteljük, és forró olívaolajban, aranysárgára sütjük. Tálaláskor a levest megszórjuk a sárgarépa chips-szel.

Serpenyős hal citromos csicsókasalátával

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

A halhoz:

1 evőkanál szűz olívaolaj

60 dkg harcsa

1 csokor friss menta

A salátához:

70 dkg csicsóka főzve, karikákra vágva

2 dl szűz olívaolaj

2 dl citromlé

1 teáskanál só

1 chilipaprika finomra vágva

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük rá a halat, süssük 3 percig, majd fordítsuk meg, és süssük készre. Szórjuk rá a mentaleveleket, és forgassuk össze. A csicsókasalátához keverjük össze a csicsókát az olajjal, a citromlével, a sóval, a chilipaprikával. A citromos csicsókasalátát halmozzuk egy tányérra, és helyezzük rá a sült halszeletet. A tetejére mentalevelet és friss csírát halmozhatunk.

Pulykamell libamájjal és zöldfűszeres csicsókapürével sütve

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg csicsóka, megtisztítva és kockákra vágva

25 dkg burgonya, megtisztítva és kockákra vágva

8 szelet (kb. 60 dkg) pulykamell, enyhén kiverve

30 dkg libamáj, 8 kis szeletre vágva

őrölt fekete bors

1-2 evőkanál szűz olívaolaj

5 dkg vaj vagy ghí (tisztított vaj)

3-4 szál friss kakukkfű és rozmaring, levelei finomra aprítva

5 dkg napon szárított paradicsom, kis darabokra vágva

A csicsókát és a burgonyát bő, sós vízben puhára főzzük. Közben a pulykamellet és a libamájat sózzuk, borsozzuk. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (légkeveréses sütőben 180 °C). Egy tepsit olajjal vékonyan kikenünk, a hússzeleteket egymás mellé belefektetjük, majd 6 percig elősütjük. Addig a csicsókát és a burgonyát leszűrjük úgy, hogy egy kevés főzővíz maradjon rajtuk, majd a vajat, a zöldfűszereket és a szárított paradicsomot hozzáadjuk, és kézi mixerrel simára pürésítjük (Vigyázzunk, nehogy túl lágy legyen!). A csicsókás burgonyapürét nyomózsákba töltjük. A sütőből a tepsit kivesszük, és a hússzeleteken a libamájat egyformán szétosztjuk, majd a pürét nyomózsákból a tetejére nyomjuk. Ha nincs habzsákunk, a pürét kanállal vastagon ráhalmozzuk, és felborzoljuk. A sütőbe visszarakjuk, és 10 perc alatt világosbarnára sütjük. Forrón tálaljuk, kívánság szerint salátát kínálunk mellé.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +18 °C
Minimum: +9 °C

Délnyugat felől tovább folytatódik a felhősödés, ezzel együtt a csapadékhajlam is fokozatosan növekszik. A délnyugati szelet országszerte erős, több helyen viharos lökések kísérik. Késő estére 9 és 15 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra