A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.
Mihez szükséges?
- Oxidációs-redukciós folyamatok
- Vérképzés
- Központi idegrendszer működése
Mennyi szükséges belőle?
A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.
Miben található meg?
A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.
Napi szükséglet / adagolás
| életkor | szükséglet
(milligramm) |
| nő | férfi | | Félévesnél fiatalabb | 1 | | 7-12 hónap | 1 | | 1-3 év | 0,6 | | 4-6 év | 0,7 | | 7-10 év | 0,8 | | 11-14 év | 1 | | 15-18 év | 1,2 | | 19-30 év | 1,4 | | 31-60 év | 1,4 | | 60 év felett | 1,4 |
|
|
| nő | férfi | | Várandósság | 1,8 | - | | Szoptatás | 1,8 | - | | Nehéz fizikai munka | - | 1,4 | | Stressz | 1,5 | | Dohányzás | 1,5 | | Alkohol fogyasztás | 1,5 | | Menopauza | 1,4 | - |
|
A hiány és többlet hatása
Hiányállapotok
Réz hiányában csontfejlődési zavarok, vérszegénység, növekedésbeli zavarok, emelkedő koleszterinszint tapasztalható.
Túladagolás
A réz szokásos mérgezési tünetei jelentkezhetnek: hányinger, hányás, hasmenés, szédülés.
