Mit együnk kenyér helyett?

Nem csak arra figyelhetünk, hogy húsmentesen táplálkozzunk - néhány hagyományos fogás kevesebb kalóriával is elkészíthető.

A hagyományos, kalóriadús ételeknek is elkészíthetjük az egészségesebb és kevésbé hizlaló változatát. A krémleveseket lecserélhetjük például könnyű zöldséglevesekre, fasírt helyett készíthetünk zöldségtallérokat, a kenyeret pedig felválthatjuk élesztő nélküli lepényre.

Krémleves helyett: Könnyű spárgaleves

Hozzávalók 6 személyre

  • 2 csomag (1 kg) zöldspárga
  • 1 teáskanál fruktóz vagy nyírfacukor
  • 1,5 liter víz vagy csirkehúsleves (készülhet levesporból is)
  • 2 dl sovány tejföl vagy zabtejszín
  • 1 tojás sárgája
  • 1 evőkanál barna rizsliszt
  • 1 nagy csokor finomra vágott friss petrezselyem

Miután a spárgát megmostuk, hajlítsuk meg a szárakat, míg el nem törnek. Az így kapott két szárrész közül a spárga feje felé eső, hosszabbik részét fogjuk felhasználni. Vágjuk 3 cm-es darabokra, és a fejrészt egyelőre tegyük félre. A spárga szárának vége túlságosan fás, így fogyasztásra nem alkalmas, viszont az íze miatt érdemes belefőzni az alaplébe. Tehát sós, cukros vízben vagy a csirkehúslevesben először főzzük meg a szárvégeket, majd 15 perc után vegyük ki, és tegyük a levesbe a többi spárgadarabot, kivéve a fejeket.

Körülbelül 10 perc főzés után adjuk hozzá ezeket is, és főzzük további 3 percig. A tejfölt vagy a zabtejszínt jól keverjük ki a tojássárgájával és a rizsliszttel, és adjunk hozzá a forró levesből is. Amikor egyneművé vált, folyamatos keverés mellett öntsük a leveshez. Végül szórjuk meg petrezselyemmel, forraljuk 1-2 percig, és tálaljuk.

Könnyű spárgaleves: kenyér helyett (Fotó: Europress)

Könnyű spárgaleves: kenyér helyett (Fotó: Europress)

Fasírt helyett: Brokkolitallér pórés párolt céklával

Hozzávalók 4 személyre

A brokkolitallérhoz:

  • 15 dkg barna rizs
  • 15 dkg fagyasztott brokkoli apróra vágva
  • 1 evőkanál fehér tönkölyliszt vagy 1 evőkanál rizsliszt és 1/2 evőkanál keményítő
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem finomra vágva
  • szerecsendió
  • olívaolaj
  • zsemlemorzsa

A céklához:

  • 5 dkg vaj
  • 1 db 15 cm-es póréhagyma
  • 3 cékla nagyobb kockákra vágva
  • só, ételízesítő
  • 5 dkg dió apróra vágva

A barna rizst háromszoros mennyiségű sós vízben megfőzzük és félretesszük hűlni. Amikor kissé kihűlt, összegyúrjuk a többi hozzávalóval, annyi olívaolajat és zsemlemorzsát adva hozzá, hogy jól formázható legyen. Ezután 4-5 cm átmérőjű, ujjnyi vastag tallérokat formázunk belőle, olajjal kikent tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben, ropogósra sütjük. (Ne süssük túl, mert könnyen megkeményedik.) A vajon megfuttatjuk a póréhagymát és a céklát, majd kevés vizet, sót és ételízesítőt adunk hozzá és készre pároljuk. A diót kicsit megpirítjuk és tálaláskor a céklaragura szórjuk.

Kenyér helyett: Élesztő nélküli rozslepény

Hozzávalók 4 db 12-14 cm átmérőjű lepényhez

  • 1/2 kg rozsliszt
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 púpozott teáskanál só
  • 7 dkg olvasztott vaj vagy kókuszzsír
  • 2 dl langyos víz

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, néhány percig gyúrjuk, majd 5-10 percig pihentetjük. Ezután négyfelé vágjuk, és gombócokat formázunk belőle. Lisztezett deszkán sodrófával 12-14 cm-es lepényeket nyújtunk belőlük, és egy tepsire tesszük. Tetszés szerint sütőpapírt is tehetünk alá. A tetejüket megszurkáljuk villával, vagy rácsosan bevagdossuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Nők Lapja Egészség

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)
Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +10 °C
Minimum: -1 °C

A Nyugat-Dunántúlon egész nap derült idő valószínű, másutt viszont erőteljes lesz a gomolyfelhő-képződés, de a legtöbb helyen így is többórás napsütésre lehet számítani. Ez alól az északkeleti megyék lehet kivétel, ott tartósabb lehet a felhőzet. Csapadék nem valószínű. A Dunától keletre megélénkül, a Tiszántúlon olykor meg is erősödik az északi szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 7 és 13 fok között valószínű. Késő estére 0 és +7 fok közé hűl le a levegő. Hidegfronti hatásokkal kell számolni az arra érzékenyeknek, lesz viszont sok napsütés, ami segíti a D-vitamin termelődését.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra