Rizs, amely jó cukorbetegség ellen

A Tasmania Egyetem kutatói kifejlesztettek egy módszert, amellyel növelni tudják a rizs rezisztens keményítő tartalmát, ezáltal a gabonaféle emészthetőbbé válik és fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség valamint az elhízás kialakulásának kockázatát.

"Az eljárást más gabonafélék, például a búza esetében is lehetne alkalmazni" - állapította meg Steven Smith, a tanulmány vezető szerzője, hozzátéve, hogy a magas rezisztens keményítő tartalmú élelmiszerek a különböző bélbetegségek, köztük a rák kialakulásának kockázatát is csökkentik.

A rizs a világnépesség több mint fele számára jelent fontos táplálékforrást. Smith szerint az ázsiai országokban egyre nő a 2-es típusú cukorbetegséggel küzdők, valamint az elhízottak aránya, ám az új "designer rizs" segíthet az egészségi problémák visszaszorításában.

Kevés olyan sokoldalú ételünk van, mint a rizs. Étel és ital, előételtől a desszertig mindenféle fogás készítésére alkalmas. Joggal pályázhat a "fogyókúrások körete" címre. Részletek!

Mint Smith elmondta, a kizárólag glükózból felépülő keményítő gyors megemésztése "cukorbombaként" hat a szervezetre. Smith szerint a rezisztens keményítő nem csupán a cukorbomba-hatás jelentkezésének valószínűségét, hanem az étvágyat is csökkenti, és jó táptalajt ad az egészséges mikrobák számára.

Ez is érdekelheti

Fájdalom

Megbetegíthet, ha így eszed a rizst

GMO

"Kerüljük a háromnál több E-számot tartalmazó termékeket! – Törvényileg szabályozott, a valóságban bizonytalan a GMO-élelmiszerek jelenléte

arzéntartalom

Rengeteg arzént fogyasztunk a tudtunk nélkül

rizsfőzés

Így kell főzni a rizst, hogy ne okozzon súlyos bajt

Forrás: MTI