Receptek hétvégére: spagetti és tagliatelle vegetáriánus módra

Házi tészta készítése Ha nincs otthon tésztagép, akkor is könnyedén készíthetünk házi tésztát, amit frissen nyújtva, rögtön tálalhatunk is. Hozzávalók (4 személyre): 200 g tönkölyliszt (kétharmada fehér, egyharmada teljes kiőrlésű), 2 tojás + 1 tojás sárgája, só Elkészítés: A tésztához egy mélyebb tálba tesszük a lisztet és egy csipet sót, közepén mélyedést formálunk. Beleöntjük a felvert tojásokat, és sima tésztává gyúrjuk. Ha túl kemény, adjunk hozzá egy kis vizet. Fóliába tekerjük, és 1 órára a hűtőbe tesszük. A tésztát a hűtőből kivéve 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszés szerinti formát vágunk belőle (kockákat vagy széles metéltet). Bő, sós vízben 2-3 percig főzzük, majd lecsepegtetjük.

• zöldség mindenképpen legyen benne, főzve vagy párolva, de a végén is adhatunk hozzá, így friss, üde lesz a tésztánk
• tejszín helyett használjunk gabonakrémet (zabkrém, rizskrém)
• a húsok közül a könnyű fehér húsokat részesítsük előnyben, pl. a csirke-vagy pulykamellet
• a sajtokból is igyekezzünk a kevésbé zsírosakat használni
• a tészta legyen durumtészta (tojás nélküli) vagy teljes kiőrlésű, ma már igen széles választékban kaphatók
• a tésztát fontos, hogy roppanósra főzzük, ugyanis azon túl, hogy szétfőzve élvezhetetlen az állaga, a benne lévő lassan felszívódó szénhidrátok gyorsan felszívódó szénhidrátokká alakulnak, ami fokozott inzulintermelést vált ki, és sokkal hamarabb kialakul éhségérzetünk is
• olasz szokásként a kész tésztára fogyasztás előtt csepegtethetünk egy kevés extra szűz olívaolajat, amitől a tészta selymes lesz, ízletes és tápláló

Parajos tészta napraforgómaggal

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg teljes kiőrlésű tagliatelle tészta (széles metélt)
• 60 dkg leveles paraj
• 5 dkg vaj
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• szerecsendió
• só, őrölt fekete bors
• 4 evőkanál pirított napraforgómag
• extra szűz olívaolaj a tálaláshoz

Forrásban lévő sós vízben kifőzzük a tésztát. A tűzről levesszük, leszűrjük, majd felhasználásig melegen tartjuk. A parajt a vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, reszelt szerecsendióval, borssal, sóval ízesítjük, majd beleforgatjuk a főtt széles metéltet. Tálaláskor meghintjük pirított napraforgóval, és meglocsoljuk egy kevés extra szűz olívaolajjal.

Vega bolognai spagetti

Elkészítési idő: 35-40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagyobb fej vöröshagyma finomra vágva
• 2 nagyobb sárgarépa durvára reszelve
• 2 evőkanál szűz olívaolaj
• 1-1 kiskanál bazsalikom, oregano, kakukkfű, rozmaring apróra vágva
• só
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 dkg szójagranulátum, főzés előtt 10-15 percre vízbe áztatva
• 10 dkg paradicsompüré
• 50 dkg durum spagetti tészta
• 10 dkg tetszés szerinti keményebb sajt reszelve

Ez is érdekelheti

főtt tészta

Tényleg át kellene mosni a tésztát főzés után?

kórházi haláleset

20 beteg halt meg az intenzíven, mert csökkentették a gyógyszeradagjukat

Katalin hercegné

Újra üzent Katalin hercegné és Vilmos herceg

pisilés

Indulás előtt ha kell, ha nem, pisilsz? Nem jó ötlet

A hagymát és a sárgarépát az olajon néhány percig pirítjuk, majd kevés vízzel pároljuk. Fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát, a szójagranulátumot, a paradicsompürét, egy ujjnyival több vizet, mint ami ellepi, és 10-15 perc alatt néha kevergetve készre főzzük. Közben a tésztát a szokásos módon, sós vízben kifőzzük, és összekeverjük a kész raguval. Tálaláskor meghintjük a reszelt sajttal.