Minden kalória egyforma? Ugyan, dehogy!

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Lehet, hogy a fogyókúrás kudarcok mögött nem az akaratgyengeség, vagy a kevés mozgás áll, sőt még csak nem is a genetika, hanem az elfogyasztott kalóriák különbözősége. Érdemes megismerkedni velük.

Blogok, tévéműsorok, könyvek és mindenféle egyéb információs csatorna árasztja el a tökéletes diétákról szóló ajánlataival a médiateret. Kevés zsiradékot használó, alacsony szénhidráttartalmú, vegán, Atkins, paleo és ki tudja, még hányféle étrenddel ígérnek gyors fogyást és nagyszerű egészséget. De egyelőre az sem teljesen tisztázott, hogy minden elfogyasztott kalória egyenlő értékű-e?
David Ludwig, a Harvard Egyetem orvosi karának táplálkozástudományi professzora elutasítja, hogy a túlevés okozna súlygyarapodást. Ehelyett azt állítja, hogy egy folyamat teszi egyre kövérebbé az embereket, és okoz túlevést. Annak ellenére, hogy számos biológiai tényező, a genetika, a testmozgás hiánya, az alvás és a stressz is hatással van a kalóriák eltárolására a zsírsejtekben, de domináns szerepe csak egy tényezőnek van, s ez pedig az inzulin hormon. "Tudjuk, hogy a túlzott mennyiségű inzulin a cukorbetegség kezelésekor súlygyarapodást okoz, az inzulinhiány pedig súlyvesztéssel jár. Ráadásul minden, amit eszünk, különösen a magasan feldolgozott és gyorsan emészthető szénhidrátok termelnek sok inzulint" - mondja Ludwig.
Nem minden kalória azonos értékű

Nem minden kalória azonos értékű


Ludwig szerint a finomított cukor és a feldolgozott szénhidrátokban gazdag étrend jojó anyagcseréhez vezet. Amikor az emberek magas glikémiás indexű feldolgozott ételeket esznek, például süteményeket vagy fehér kenyeret fogyasztanak, az inzulinszintjük hirtelen megugrik, ami a hormonérzékeny lipázt - egy enzimet, amelyre a vérben lévő trigliceridek transzferálásához van szükség a szövetekben lévő lipoproteinekké - kikapcsolja. Ez okozza, hogy több kalória tárolódik el a zsírsejtekben, szemben a vérrel, s az agy azt gondolja, hogy a test éhes.
"Az inzulin a végső zsír-sejt műtrágya. Amikor a zsírsejtek bekapcsolják a tároló üzemmódjukat, túl kevés kalória marad a test többi részének, amit az agy természetesen érzékel. Úgy gondoljuk, hogy az elhízás a felesleg képzésének állapota, de biológiailag ez a nélkülözés vagy éhezés állapota. Az agy túl kevés kalóriát érzékel a véráramban az anyagcsere működtetéséhez. Ez aktiválja az éhséget és az evés utáni vágyat az agyban, és lassítja az anyagcserét" - mondja Ludwig.

Úgy tűnik, hogy a rossz táplálkozás hatásait mozgással sem lehet legyőzni. Ha további részletekre kíváncsi, kattintson ide!

Ez a kombináció a növekvő éhség és a lassuló anyagcsere a súlygyarapodás receptje. Ez a magyarázata, hogy az embereknek miért csak egy kis része képes lefogyni a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrenddel hosszútávon.
A vita, azonban még nem dőlt el, hogy zsírszegény vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendnek vannak-e nagyobb előnyei az egészségre. Ludwig szerint az elégetett kalóriák száma függ attól is, hogy milyen típusú kalóriát viszünk be a szervezetbe. Azaz nem minden kalória egyforma. Megfigyelték a kísérleteik során, hogy az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendben ahelyett, hogy energiarobbanás történt volna a véráramban az első órában, az étkezés után néhány órával okozott problémát a túlzott energiabevitel, amikor minden kalória eltárolódott, majd nem tudott felszabadulni, amilyen gyorsan szükség lett volna rá.
Ludwig elismeri, hogy nem minden alacsony zsírtartalmú étrend szükségszerűen rossz testsúlynak, de állítja, hogy a zsírbevitel csökkentésével egyre nehezebb lesz elkerülni a túlevést. Szerinte még a teljes kiőrlésű gabonák is okozhatnak hirtelen vércukorszint emelkedést, ha elveszik túlfeldolgozás miatt a rostok természetes képességa, hogy csökkentsék a vércukor koncentrációját. Ezért azt javasolja, hogy a finomított szénhidrátokat érdemes egészséges zsírokra cserélni (mint például a dió-, avokádó- és olívaolaj), ami praktikus és hatékony megoldás a legtöbb ember számára.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32417

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +35 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt észak felől átmenetileg csökken a felhőzet, többfelé kiderül az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag