Miért fehér bor illik a halhoz?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Mindenki tudja: vörös húsokhoz vörösbort, halhoz fehéret szokás az asztalra tenni. Kiderült, tudományos alapokon nyugszik a borok és ételek régóta ismert párosítása, állítják a Mercian Corporation, japán bortermelő és -értékesítő cég kutatói.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben megjelenő közleményük szerint a számos vörösborban megtalálható kis mennyiségű vas erős hal-utóízt hagy a halat evők szájában!

A tudósok borkóstolókat kértek fel 36 vörös- és 26 fehérbor megízlelésére kagylóevés közben. Különböző országokból, különböző borvidékekről származó borokat választottak, ám a vasat tartalmazó mintákat következetesen hal-utóízűnek értékelték.
Ha a kutatók megnövelték egy adott bor vastartalmát, a kellemetlen utóíz erősödött. Amikor azonban vaskötő anyagot adtak a borhoz, megszűnt a kellemetlenség. Ha pedig a halat magas vastartalmú borban pácolták, jelentősen emelkedett a hal-utóízért felelős anyagok szintje. 
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag