Miért fehér bor illik a halhoz?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Mindenki tudja: vörös húsokhoz vörösbort, halhoz fehéret szokás az asztalra tenni. Kiderült, tudományos alapokon nyugszik a borok és ételek régóta ismert párosítása, állítják a Mercian Corporation, japán bortermelő és -értékesítő cég kutatói.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben megjelenő közleményük szerint a számos vörösborban megtalálható kis mennyiségű vas erős hal-utóízt hagy a halat evők szájában!

A tudósok borkóstolókat kértek fel 36 vörös- és 26 fehérbor megízlelésére kagylóevés közben. Különböző országokból, különböző borvidékekről származó borokat választottak, ám a vasat tartalmazó mintákat következetesen hal-utóízűnek értékelték.
Ha a kutatók megnövelték egy adott bor vastartalmát, a kellemetlen utóíz erősödött. Amikor azonban vaskötő anyagot adtak a borhoz, megszűnt a kellemetlenség. Ha pedig a halat magas vastartalmú borban pácolták, jelentősen emelkedett a hal-utóízért felelős anyagok szintje. 
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +35 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt észak felől átmenetileg csökken a felhőzet, többfelé kiderül az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag