Meddig áll el a konzerv élelmiszer?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A kamra polcain sokszor évekig is állnak felbontatlanul konzerv májkrémek, gyümölcsök vagy készételek. Meddig fogyaszthatóak ezek az élelmiszerek, és mikor érdemes inkább megszabadulni tőlük?

A tartós élelmiszerek nagy előnye, hogy megfelelő körülmények között tárolva hosszú ideig őrizhetőek minőségromlás nélkül. A legtöbb háztartásban a kamrák polcai tömve vannak konzervben tárolt gyümölcsökkel, zöldségekkel, sőt készételeket is árusítanak ilyen módon. Sokszor azonban évekig a polcon felejtjük őket, majd nehezen tudjuk eldönteni, hogy biztonsággal felhasználhatjuk-e az ebédhez. A minőségmegőrzési dátum mellett fontos néhány más tényezőt is figyelembe vennünk.

A befőzés célja, hogy a friss zöldségeket és gyümölcsöket tartósítsuk, vagyis olyan eljárásnak vessük alá, amelynek köszönhetően sokáig élvezetes marad a fogyasztásuk. A tartósítószerektől azonban sokan félnek - lehet ennek a félelemnek alapja? Cikkünkben a válasz!

Meddig fogyaszthatóak a konzervek?

Fontos tisztázni a fogyaszthatósági és minőségmegőrzési idő közötti különbséget. A minőségmegőrzési idő azt a dátumot jelöli, amíg a gyártó - megfelelő tárolási feltételek mellett - biztosítja a kívánt ízt és állagot az élelmiszernek. Ezen a dátumon túlfutva sem kizárt, hogy az étel ehető, érződhet ugyanakkor valamilyen mellékíze, esetleg sűrűbbé, darabosabbá válhat. Ezzel szemben a fogyaszthatósági idő azt a kalkulált időintervallumot takarja, ameddig az élelmiszer emberi fogyasztásra alkalmas. Amennyiben ez is lejárt, úgy valóban javasolt megszabadulni a terméktől, hiszen megbetegedhetünk miatta. Nem csupán a penész árulkodhat róla, hogy az étel már nem fogyasztható - bizonyos változások már akkor is megindulhatnak benne, ha szemünkkel és orrunkkal sem érzékeljük. 

A zöldségek és húsfélék tovább, míg a gyümölcsök és savanyúságok rövidebb ideig állnak el
A zöldségek és húsfélék tovább, míg a gyümölcsök és savanyúságok rövidebb ideig állnak el

Legtovább a hústermékek, illetve zöldségek állnak el a konzervekben, ezeket akár a gyártási időtől számított öt éven belül is biztonsággal elfogyaszthatjuk. A gyümölcsök, savanyúságok tarthatósági ideje már rövidebb, ezek átlagosan másfél évig őrzik meg minőségüket a fémburokban. Fontos ugyanakkor a megfelelő tárolás: a konzerveket száraz, hűvös helyen kell tartani. Felhasználás előtt pedig ellenőrizzük, hogy a konzerv nem sérült-e meg, lyukadás vagy korrózió esetén ugyanis a benne tárolt termék idő előtt megromolhat.

A friss zöldségek és gyümölcsök mellett nem csak a konzerves változat az egyetlen alternatíva, gyorsfagyasztott termékeket is vásárolhatunk. A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök mellett szól, hogy betakarításukat követően néhány óra múlva feldolgozzák ezeket, emellett megőrzik vitamin- és tápanyag-tartalmukat. Bár a konzervben tárolt termékek tovább megőrzik minőségüket, és hűtést sem igényelnek, sokszor sót, illetve cukrot is adnak hozzá a jobb ízhatásért, emiatt pedig nem olyan egészségesek. Érdemes az alacsony nátriumtartalmú zöldségeket választani, illetve azokat a gyümölcsöket, amelyeket csupán a saját levükben tárolják a konzervben.


Forrás: WebMD

Hitek és tévhitek az influenzáról

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+4, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt változóan, keleten, délkeleten időnként erősen felhős lesz az ég és ott elszórtan futó zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag