Jót tesz a kenyérhéj

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Válogatósok között nem ritka jelenség, hogy nem hajlandók megenni a kenyérhéjat. Nem is sejtik, hogy ezzel a művelettel antioxidánsok garmadáját távolítják el szendvicsnek valójukról. Az Amerikai Vegyészek Társasága által kibocsájtott tanulmány a kenyérhéj számtalan jótékony hatására hívja fel a figyelmünket.

Kenyérsütéskor egy igen érdekes kémiai folyamat, a Maillard-reakció zajlik le, amely során a tésztában található szénhidrátok szénmolekulái és a proteinek aminosavai kölcsönhatásba lépnek. Így alakul ki a kenyér külső, barna rétege. Eddig a tudósok azt hitték, hogy a Maillard-reakció csak különböző ízhatásokért felelős, de kiderült, hogy így keletkezik az antioxidáns pronyl-lizin, amelynek rákmegelőző hatást tulajdonítanak. Ráadásul a kenyérhéj magas rosttartalma miatt a vastagbélrák kialakulása ellen is felveszi a harcot.

Nem árt tehát, ha átgondoljuk a kenyérhéjhoz fűződő viszonyunkat, és összebarátkozunk vele, bár arra azért figyeljünk, hogy ne legyen égett, hiszen így a jó hatások mellé megkapnánk a rákkeltő karcinogének kevésbé barátságos társaságát is.

Diamant Ágnes
Hitek és tévhitek az influenzáról

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+4, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt változóan, keleten, délkeleten időnként erősen felhős lesz az ég és ott elszórtan futó zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag