Jót tesz a kenyérhéj

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Válogatósok között nem ritka jelenség, hogy nem hajlandók megenni a kenyérhéjat. Nem is sejtik, hogy ezzel a művelettel antioxidánsok garmadáját távolítják el szendvicsnek valójukról. Az Amerikai Vegyészek Társasága által kibocsájtott tanulmány a kenyérhéj számtalan jótékony hatására hívja fel a figyelmünket.

Kenyérsütéskor egy igen érdekes kémiai folyamat, a Maillard-reakció zajlik le, amely során a tésztában található szénhidrátok szénmolekulái és a proteinek aminosavai kölcsönhatásba lépnek. Így alakul ki a kenyér külső, barna rétege. Eddig a tudósok azt hitték, hogy a Maillard-reakció csak különböző ízhatásokért felelős, de kiderült, hogy így keletkezik az antioxidáns pronyl-lizin, amelynek rákmegelőző hatást tulajdonítanak. Ráadásul a kenyérhéj magas rosttartalma miatt a vastagbélrák kialakulása ellen is felveszi a harcot.

Nem árt tehát, ha átgondoljuk a kenyérhéjhoz fűződő viszonyunkat, és összebarátkozunk vele, bár arra azért figyeljünk, hogy ne legyen égett, hiszen így a jó hatások mellé megkapnánk a rákkeltő karcinogének kevésbé barátságos társaságát is.

Diamant Ágnes
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +27 °C
Minimum:
+10, +16 °C

Hazánkban hétfon délelőtt az ország nagy részén kevés felhő zavarja majd a sok napsütést, felhősebb tájak inkább csak keleten fordulhatnak elő.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag