Ízletes ecetek a nyári salátákhoz

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Mai, felgyorsult életünkben mind kevesebb időt fordítunk étkezésünk megtervezésére, elkészítésére. Ez természetes is, hiszen nemcsak a munkahelyen, de otthon is helyt kell állnunk. Vigyáznunk kell azonban, hogy a sietség ne menjen a minőség rovására!

Minden olyan megoldás, amivel gyors, egészséges fogásokat tálalhatunk, egyre nagyobb fontossággal bír. Házi készítésű, jó minőségű alapanyagokból összeállított salátaöntet mindig legyen a hűtőben! Három-négyféle zöldséget összevágni, kemény tojással, tonhallal, vagy feta sajttal elkeverni, és az öntettel tálalni kitűnő, és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora. Ismerjük meg néhány ecetfajtát, melyek jó segítséget nyújthatnak a hétköznapokban.

Házi ecet

Az angol vinegar (ecet) szó az ófrancia "vin aigre" kifejezésből származik, ami annyit jelent: savanyú bor. Ez utal a borecet eredetére, amit szőlőből, borból készítenek. A fehér- és a vörösborecetnek sok fajtája ismert, házilag is könnyen elkészíthető. Hagyjunk néhány hétig szobahőmérsékleten állni egy háromnegyedig teli, kinyitott üveg bort, dugó nélkül. A legjobb a 10-11%-os alkoholtartalmú bor. Ha különlegesebb ecetet szeretnénk készíteni, ízesíthetjük fűszernövényekkel is: a választott fűszert a borhoz adjuk, néhány hétig együtt érleljük, majd használat előtt leszűrjük. A mediterrán térségben gyakran oregánót, kakukkfüvet használnak. Az ecet átveszi a fűszer aromáját, és igazán kellemes ízt ad neki. Gyümölcsborból is készíthetünk finom ecetet, az egyik legismertebb különlegesség a málnaecet.

Házilag is készíthetünk ecetet

Házilag is készíthetünk ecetet

A csodálatos balzsamecet

Az ecetek királynője a balzsamecet, amelyet Olaszország két régiójában készítenek: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena és Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia vidékén. Ez a sűrű, sötét színű, szirupos, kellemesen édes-savanyú ecet hosszú folyamaton megy keresztül, mielőtt asztalunkra kerül. Inkább szőlőlé-redukció, mint ecet. Hagyományos módszerrel Trebbiano szőlőből készítik, érlelési ideje minimum 12 év. Ez idő alatt különböző fákból készült hordókban tárolják: gesztenye-, akác-, cseresznye-, tölgy-, eper-, kőris- és borókahordókban. Az ecet minden hordóban felvesz egy árnyalatnyit a fa ízéből is. Az olaszok érett parmezánra vagy mortadellára cseppentve, steakek, tojásételek, halak ízesítésére használják. De előfordul epren és körtén is, étkezés után pedig kis kupicából emésztést segítő italként is fogyasztják. Kapható nem hagyományos balzsamecet is, melynek érlelési ideje rövidebb, de még így is 8 év. Olívaolajjal, pici sóval elkeverve tökéletes salátadresszing.

Finomítatlan almaecet a Candida diétában

Éltető almaecet

Az ecet univerzális termék a háztartásban: használhatjuk ételízesítésre, vízkő eltávolítására, de darázscsípés enyhítésére is. Sokféle formája létezik, az egyik legértékesebb az almaecet, melynek egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek.

Bármennyire is finom néhány ecet, vannak, akik valamilyen egészségügyi megfontolásból tartózkodnak a savasító, erjesztett termékektől. Candida elleni diétában az ecet például kifejezetten ellenjavallt. Egyetlen kivétel a biológiai erjesztésű, finomítatlan almaecet, melyet a természetgyógyászat igen sokrétűen használ. A szűretlen almaecet üvegének alján sötétebb színű, rostos szálak úsznak. Antibakteriális hatású, természetes antibiotikumként hat. Arcápoláshoz, pattanások kezelésére külsőleg is használható. Salátákhoz, főzéshez is kitűnő, kellemesen enyhe íze miatt az egyik legkönnyebb ecet, de aki még ettől is idegenkedik, használjon frissen facsart citromlevet!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Mire számítson, ha fogszabályozásra készül?Fogszabályozás

Mire számítson, ha fogszabályozásra készül?Milyen eszközökkel történik és mennyi időt vesz igénybe?

Levesek karácsonyra: ha unja a halászlétKarácsonyi receptek

Levesek karácsonyra: ha unja a halászlétMilyen levest főzzünk, ha nem szeretjük a halat, vagy kipróbálnánk valami mást

Szezonális depresszióDepresszió

Szezonális depresszióAz őszi-téli hónapokban nem ritka a lehangoltság

Gyógyszerek 2-es típusú cukorbetegeknekfókuszban

Gyógyszerek 2-es típusú cukorbetegeknekA diabétesz kezelésében ma már számos modern gyógyszer nyújt segítséget

Vírusirtás: minél előbb, annál jobbHepatitis C

Vírusirtás: minél előbb, annál jobbA hepatitis c betegség gyógyítható, de orvoshoz kell fordulni

Bőrápolás a menopauza alatt: mire figyeljünk?Menopauza

Bőrápolás a menopauza alatt: mire figyeljünk?Mit tehetünk, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben?

Ételek nátha és megfázás ellenMegfázás

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél a megfázás és nátha időszaka

Egészségre tervezveImmunerősítő ételek

Egészségre tervezveNem csak a citrusok segítenek immunrendszerünk erősítésében

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag

Házipatika

Szeretne további cikkeket olvasni az egészségről?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatóak a böngésző beállításainál.