Ízletes ecetek a nyári salátákhoz

Készítsünk velük üdítő dresszingeket!
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

Mezei Elmira, holisztikus táplálkozási szakértő

  Ízek és Érzések

ecet, saláta, dresszing, öntet, Candida

Mai, felgyorsult életünkben mind kevesebb időt fordítunk étkezésünk megtervezésére, elkészítésére. Ez természetes is, hiszen nemcsak a munkahelyen, de otthon is helyt kell állnunk. Vigyáznunk kell azonban, hogy a sietség ne menjen a minőség rovására!

Minden olyan megoldás, amivel gyors, egészséges fogásokat tálalhatunk, egyre nagyobb fontossággal bír. Házi készítésű, jó minőségű alapanyagokból összeállított salátaöntet mindig legyen a hűtőben! Három-négyféle zöldséget összevágni, kemény tojással, tonhallal, vagy feta sajttal elkeverni, és az öntettel tálalni kitűnő, és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora. Ismerjük meg néhány ecetfajtát, melyek jó segítséget nyújthatnak a hétköznapokban.

Házi ecet

Az angol vinegar (ecet) szó az ófrancia "vin aigre" kifejezésből származik, ami annyit jelent: savanyú bor. Ez utal a borecet eredetére, amit szőlőből, borból készítenek. A fehér- és a vörösborecetnek sok fajtája ismert, házilag is könnyen elkészíthető. Hagyjunk néhány hétig szobahőmérsékleten állni egy háromnegyedig teli, kinyitott üveg bort, dugó nélkül. A legjobb a 10-11%-os alkoholtartalmú bor. Ha különlegesebb ecetet szeretnénk készíteni, ízesíthetjük fűszernövényekkel is: a választott fűszert a borhoz adjuk, néhány hétig együtt érleljük, majd használat előtt leszűrjük. A mediterrán térségben gyakran oregánót, kakukkfüvet használnak. Az ecet átveszi a fűszer aromáját, és igazán kellemes ízt ad neki. Gyümölcsborból is készíthetünk finom ecetet, az egyik legismertebb különlegesség a málnaecet.

Házilag is készíthetünk ecetet

Házilag is készíthetünk ecetet

A csodálatos balzsamecet

Az ecetek királynője a balzsamecet, amelyet Olaszország két régiójában készítenek: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena és Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia vidékén. Ez a sűrű, sötét színű, szirupos, kellemesen édes-savanyú ecet hosszú folyamaton megy keresztül, mielőtt asztalunkra kerül. Inkább szőlőlé-redukció, mint ecet. Hagyományos módszerrel Trebbiano szőlőből készítik, érlelési ideje minimum 12 év. Ez idő alatt különböző fákból készült hordókban tárolják: gesztenye-, akác-, cseresznye-, tölgy-, eper-, kőris- és borókahordókban. Az ecet minden hordóban felvesz egy árnyalatnyit a fa ízéből is. Az olaszok érett parmezánra vagy mortadellára cseppentve, steakek, tojásételek, halak ízesítésére használják. De előfordul epren és körtén is, étkezés után pedig kis kupicából emésztést segítő italként is fogyasztják. Kapható nem hagyományos balzsamecet is, melynek érlelési ideje rövidebb, de még így is 8 év. Olívaolajjal, pici sóval elkeverve tökéletes salátadresszing.

Finomítatlan almaecet a Candida diétában

Éltető almaecet

Az ecet univerzális termék a háztartásban: használhatjuk ételízesítésre, vízkő eltávolítására, de darázscsípés enyhítésére is. Sokféle formája létezik, az egyik legértékesebb az almaecet, melynek egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek.

Bármennyire is finom néhány ecet, vannak, akik valamilyen egészségügyi megfontolásból tartózkodnak a savasító, erjesztett termékektől. Candida elleni diétában az ecet például kifejezetten ellenjavallt. Egyetlen kivétel a biológiai erjesztésű, finomítatlan almaecet, melyet a természetgyógyászat igen sokrétűen használ. A szűretlen almaecet üvegének alján sötétebb színű, rostos szálak úsznak. Antibakteriális hatású, természetes antibiotikumként hat. Arcápoláshoz, pattanások kezelésére külsőleg is használható. Salátákhoz, főzéshez is kitűnő, kellemesen enyhe íze miatt az egyik legkönnyebb ecet, de aki még ettől is idegenkedik, használjon frissen facsart citromlevet!

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükHasmenés

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükGyakran előforduló bélrendszeri panasz a hasmenés, a túlzott bélgáztermelődés

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Ébredj fel

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Bizonyos betegségek kialakulásában éppoly meghatározóak lehetnek a genetikai tényezők, mint az életvitelünk.

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag