Így készítsünk egészséges sütőtökös muffint

Édes ízének köszönhetően a sütőtök hozzáadásával készült sütemények kevesebb plusz édesítést igényelnek. A népszerű zöldség ugyanakkor nemcsak diétázók, hanem ételallergiások kedvelt alapanyaga is lehet, pürésítve ugyanis a tojás helyettesítésére is alkalmas.

Jellegzetes sárga színéből tudjuk, hogy a sütőtök karotinokban gazdag, ezért ha a levesből hátramaradt sárgarépakockák rendszeresen a gyerekek tányérjának szélén sorakoznak, akkor sütőtökös süti formájában még fedezhetjük a A-vitamin-szükségletüket . A béta-karotin ráadásul több kutatás szerint is rákmegelőző hatással rendelkezik.

Remek választás továbbá a sütőtök ahhoz, hogy diétásabbá tegyük az ünnepi menüt, ezáltal pedig megelőzzük a karácsonyi időszakkal járó súlygyarapodást. Az ízletes zöldség növeli az elkészült étel rosttartalmát, így hosszú időre eltelít, ráadásul egy csészényi mennyiség csupán 50 kalóriát tartalmaz. Rendkívül gazdag antioxidánsokban, így képes semlegesíteni az öregedésért felelős szabadgyököket .

Sütőtökkel kiválóan helyettesíthető a tojás muffinsütéskor
Sütőtökkel kiválóan helyettesíthető a tojás muffinsütéskor

Sütemények tojásmentesen

Hogyan készíthetünk otthon is ízletes rozmaringos párolt sütőtököt? Recept itt.

Számtalan előnyös tulajdonsága mellett nem elhanyagolandó, hogy a sütőtökből készült püré kiválóan alkalmas a tojás helyettesítésére. Muffin esetében általában tojással szoktuk lazítani a tésztát, erre a célra azonban helyettesítésként gyümölcs-, például alma-, vagy zöldségpépeket is használhatunk. A sütőtökpürét elkészíthetjük úgy, hogy a nyers zöldséget meghámozzuk, felkockázzuk, vízben puhára főzzük, majd villával összetörjük. Egy másik lehetőség, ha szeletekre vágjuk, sütőben megsütjük, a héjától megfosztjuk, majd botmixerrel turmixoljuk pépesre.

Az így kapott püréből nagyszerű muffint süthetünk. Az alábbi, tejmentes, tojásmentes, vegán és IR-barát receptet Fülöp Lili , a Budai Allergiaközpont dietetikusa állította össze.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

  • 200 g liszt (lehet fele-fele arányban teljes kiőrlésű lisztet és zabpelyhet használni)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 200 g sütőtökpüré
  • 30 g negyedannyi édesítő
  • 100 ml étolaj
  • 150 ml zabtej (bármilyen növényi tejjel helyettesíthető)
  • 1 marék mandula (vagy más olajos mag a díszítéshez)
  • ízlés szerint fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió

Elkészítés:

Egy nagyobb edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, az édesítőt és a fűszereket, majd hozzákeverjük a sütőtökpürét, az olajat és a zabtejet. Jól összedolgozzuk, majd muffinpapírokkal bélelt sütőformákba kanalazzuk a tésztát. Megszórjuk egy kis mandulaforgáccsal, majd 180 Celsius-fokon 20-25 percig sütjük. A megadott mennyiségből 12 darab muffin készíthető.

Tipp! IR-diétát folytatóknak uzsonnaként bátran fogyasztható. Egy darab muffin energia- és tápanyagtartalma: 165 kcal, 14 g szénhidrát, 10 g zsír és 3 g fehérje.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +21 °C
Minimum: +6 °C

A napközben átmenetileg megnövekvő gomoly- és fátyolfelhőzet mellett legalább több órára kisüt a nap. Csapadék nem valószínű. A délnyugati, nyugati szelet erős, főként az Északnyugat-Dunántúlon viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 18 és 25 fok között várható. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra