Így helyettesítsék a tojást az allergiások!

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A tojás egészséges és változatosan elkészíthető étel, de sajnos vannak, akik allergiásak rá. Szerencsére jó néhány olyan alternatíva létezik, amellyel viszonylag egyszerűen helyettesíthetjük a különböző receptekben.

A tojásallergia csecsemőknél és kisgyerekeknél a második leggyakoribb allergia, amelyet jó részük 3-5 éves korára kinő, de olyanok is vannak, akiknél 16 éves korig is eltarthat. A kevésbé szerencsések pedig egész életükben allergiásak maradnak. Ezen túl pedig a vegán életmódot folytatók számára is megoldást kell találni a tojás helyettesítésére, hiszen ők semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak.

Hazánkban a tej mellett a tojás az egyik leggyakoribb táplálékallergén kisgyermekek és felnőttek körében is. Összeállításunkban a tojásallergiával kapcsolatos gyakori kérdésekre keresünk válaszokat!

Almaszósz

Az almaszószt főtt almából készítik, és gyakran ízesítik fahéjjal és szerecsendióval. Sütésnél körülbelül 1/4 csészényi mennyiséggel helyettesíthetünk egy tojást. A legjobb édesítetlen verziót választani.

Összetört banán

Negyedcsészényi, villával összetört banánnal is helyettesíthetünk egy tojást, persze süteményünkön így érződni fog a banán jellegzetes íze. Ha ezt nem szeretnénk, próbálkozzunk valami enyhébb ízű zöldséggel, például tökkel vagy avokádóval. Elsősorban muffinoknál, gyümölcskenyereknél, brownie-nál érdemes használni.

Összetört banánnal is helyettesíthetjük a tojást
Összetört banánnal is helyettesíthetjük a tojást

Őrölt lenmag vagy chia mag

A rostban és omega-3 zsírsavban gazdag apró magok folyadékkal összekeverve zselés állagot vesznek fel, így alkalmasak arra, hogy a tojást helyettesítsük velük - legjobban muffinokban, palacsintákban, kenyerekben és kekszekben működnek. Egy tojás helyettesítéséhez keverjünk össze 1 evőkanál chia magot vagy lenmagot 3 evőkanál vízzel.

Selyemtofu

A selymes állagú, folyadékban gazdag tofuból 1/4 csészényit (körülbelül 60 grammot) törjünk össze villával egy tojás helyettesítéséhez. Viszonylag semleges ízű, kerülhet brownie-ba, kekszekbe, kenyerekbe és tortákba is.

Ecet és szódabikarbóna

Keverjünk össze egy teáskanál szódabikarbónát egy evőkanál ecettel egy tojás helyettesítéséhez - a két anyag elegye szén-dioxidot termel, ami könnyűvé, levegőssé teszi a süteményeket.


Aquafaba

Az aquafaba az a folyadék, amely a babfélék, hüvelyesek főzése, illetve a konzerv hüvelyesek leszűrése után visszamarad. Állaga hasonló a nyers tojásfehérjééhez - három evőkanálnyival helyettesíthetünk egy tojást.

Forrás: care2.com

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

31902

Orvos válaszol
Aktuális
Miért kell nyáron erősíteni az immunrendszert?Probiotikumok

Miért kell nyáron erősíteni az immunrendszert?Probiotikus baktériumok nélkül nincs egészséges ember

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukobetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+30, +36 °C
Minimum:
+18, +23 °C

Hazánkban pénteken délelőtt nyugat felől felszakadozik a felhőzet, a legtöbb napsütésre a Dunántúlon élők készülhetnek.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag