Három növényi fehérjeforrás, amit nem eszünk, pedig kellene

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A kutatók feltárták néhány olyan tengeri szuperélelem előnyeit, amelyekkel az emberek zöme egyelőre valószínűleg nem találkozik, pedig igen jót tenne, ha szerepelne az étrendjükben.

Hogyan lehet izomtömeget építeni hús nélkül? A legtöbb edzőteremben erre rávágnák: sehogy! De azok számára, akik már növényi alapú étrenden vannak, mégis van megfelelő megoldás, ütőképes alternatív fehérjeforrás, amit valószínűleg soha nem próbáltak korábban. Méghozzá ezek az élelmiszerek a tengerben nőnek.
Az Institute of Food Technológists (IFT) friss jelentése szerint jelenleg a szójából készült termékek (a tofu és a tempeh) jelentik a hús elsődleges alternatíváját, pedig van három kevésbé ismert, de tápanyagokban igen gazdag növény, amelyet komolyan fontolóra kellene venni a fehérjebevitelnél.

Makroalgák és mikroalgák


Ezt még biztosan nem tudta

A tengeri növények elképesztően gazdag tápanyagtartalmáról a következő angol nyelvű táblázat ad útmutatást. Kattintson!

Az algáról a legtöbbünknek van tapasztalata. A nyálkás zöld képződmény gyorsan felhívja magára a figyelmet az ember lábra tapadva, ha a tavak vagy a tenger sekély vizében gázol. Habár elég gusztustalannak látszik, az alga mégis tele van vitaminokat és ásványi anyagokkal: A, V, E, folsav, kalcium, jód, vas, omega-3 zsírsavak, valamint a szénhidrátok és a fehérjék. Az algák igen különbözőek méretben és formában is. A makroalgák láthatóak szabad szemmel, és megtalálhatók a legtöbb tóban, folyóban és tengerben. A mikroalgák, azaz a mikroszkopikus algák szintén előfordulnak az édesvízi és sós vízi élőhelyeken is. Érdekes módon, a mikroalgák fehérjetartalma a magasabb. Ez elérheti a 70 százalékot is, míg makroalgáknál általában 50 százalék körüli a fehérjék aránya.

Az algákat, mint a spirulinát is, magas fehérjetartalmuk miatt érdemes beilleszteni az étrendünkbe

Az algákat, mint a spirulinát is, magas fehérjetartalmuk miatt érdemes beilleszteni az étrendünkbe

Az algák, például a Spirulina mikroalgák többnyire porrá feldolgozva vásárolhatók meg, s olyan természetes energiafeltöltést adnak, amely egész napra elegendő lehet. A Spirulinában több fehérje és a vas található, mint 20 százalék zsírt tartalmazó marhahúsban. A makroalgák közül a vörös, barna és zöld algák élelmiszerré feldolgozására is vannak jó példák.

Nori, a szuperhínár


A hínárfogyasztás mennyisége sok táplálkozási szakértő szerint szinte attól függ, hogy mennyit sushit eszünk. Az éttermek mindinkább piros hínárt (elsősorban norit) használnak a tekercs becsomagolására, ami tényleg jó. A vörös hínár fehérjetartalma általában a legmagasabb: 100 gramm noriban mintegy 50 g fehérje található. De, az elég valószínűtlen, hogy valaki 10 deka hínárt fogyasztana egy nap. Az átlagos nori lap mindössze 3 gramm. A hínár egy adagjában körülbelül 10 kalória, 5 milligramm C-vitamin, és körülbelül 1 gramm fehérje található. Ha azonban az egy kalóriára jutó fehérje mennyiséget nézzük, akkor egy elég szép mutatót kapunk, amely hasonló a borsóéhoz vagy a babéhoz, s megfelel a hüvelyesek aminosav profiljának, illetve magas az omega-3 zsírsav, és a B12-vitamin tartalma.

A szárított norit lapokra vagy csíkokra vágva értékesítik, hogy kialakíthatók legyenek tekercsek, falatkák, vagy apró darabokra vágva megszórható vele a levesek teteje és a tésztaételek.

Békalencse


A békalencséről nem széles körben tudott, hogy a legkisebb virágos növény a világon. E kis növény fehérjetartalma elérheti akár a 45 százalékot is, ami az egyik legmagasabb fehérjeszint a növényvilágban. Jellemzően a békalencse a madarak és halak az tápláléka, de különösen Délkelet-Ázsiában (Laoszban, Thaiföldön és Vietnamban) az emberi étrendnek is széles körben ismert tétele ez a vízi növényt.

Egyáltalán nem biztos, hogy a kereskedelmi forgalomban megvásárolható lenne békalencse a világnak azokon a részein, ahol korábban nem tartották számon az emberi táplálékok között. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), azonban már elismerte, mint jövőbeli táplálékforrást.

Forrás: Men's Fitness
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+24, +36 °C
Minimum:
+18, +24 °C

Hazánkban szombaton délelőtt északnyugat felől elkezd növekedni, vastagodni a felhőzet, de a keleti országrészben még gyengén felhős, derült lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag