Hírlevelek
Regisztráció
Csontritkulás felmérés

Főzzünk mentával!

4 frissítő, üdítő recept a nyárra

2012.06.13.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, ezért elképzelhető, hogy nem minden adata pontos. Kérjük, az Ön számára kiemelten fontos információkat szükség szerint ellenőrizze!

Zsupos Ildikó

 Ízek és Érzések

A menta igazi nyári fűszer, frissíti és üdítővé teszi az ételeket, legyen az húsos, zöldséges egytálétel vagy akár édesség. Ismerjék meg sokoldalú felhasználását, és próbálják ki receptjeinket!

A mentának rendkívül sok fajtája létezik, a két legismertebb és hazánkban is használt formája a borsmenta és a fodormenta. Jellegzetes ízét és illatát a benne található illóanyagnak, a mentolnak köszönheti. A legtöbb mentolt a zöldmenta tartalmazza, amit főként csokoládék és rágógumik ízesítéséhez használnak.

Borsmenta és fodormenta


A borsmenta gyógy- és fűszernövény is. Gyógynövényként görcsoldó, fájdalomcsillapítás, gyulladáscsökkentő hatású és segíti az epeműködést is. Télen meghűlés esetén is ajánlott bevetni. Fűszernövényként nemcsak díszítésre használhatjuk, de finoman ízesíti, frissíti a salátákat, nyári grillételeket és a hűsítő desszerteket.

A fodormentával is elsősorban rágógumikban találkozhatunk, mediterrán fajták kereszteződéséből keletkezett. A borsmentához hasonlóan kiváló ellenszer meghűlés esetére. Leveleit teába áztatva ízletes és hatásos gyógyteát készíthetünk belőle.

Menta a konyhában


A menta, frissítő, hűsítő tulajdonságát a benne lévő mentolnak köszönheti, mely valóban könnyűvé, nyáriassá teheti ételeinket. Bár korábban elsősorban gyógyászati értékeit használták ki, ma már a konyhában is sokoldalúan alkalmazhatjuk.

1 ital: Citromos-mentás limonádé

A menta egyik legegyszerűbb felhasználási módja a forró és hideg italok készítése. Nyáron az egyik legfinomabb üdítő ital a limonádé, amit a citrom és a menta igazán frissé tud varázsolni. Hogy valóban üdítő legyen az italunk, néhány mentalevelet egy mozsárban törjünk meg egy kicsit előre - így jobban kioldódik belőle a mentol és érezhető lesz finom íze -, és tegyük a pohár aljára. Ezután következhet a szóda vagy ásványvíz, a méz és a citromlé, amit alaposan keverjünk össze, majd az elkészült limonádé tetejére szórjunk még néhány levelet.

1 saláta: Könnyű nyári saláta mentával

A sokak által kedvelt bazsalikom és petrezselyem mellett igazán jól megfér a menta is a saláták tetején. Egy-két szál újhagymát fejes salátával és paradicsommal összekeverve, az említett zöldfűszerekkel megszórva, egy kevés extra szűz olívaolajjal, valamint fél kanál friss citromlével nyakon öntve és parmezánsajttal megszórva, igazán ízletes és könnyű ebéd, vagy saláta készül belőle húsok mellé. Akár natúr joghurtba is keverhetjük kevés fokhagymával, és máris kész a joghurtos salátaöntetünk.

1 szósz: Mentás szósz grillhúsokhoz

Kóstolták már a kaprot mentával? Harmonikus ízük semmihez sem hasonlítható! Ráadásul mindkettő igazi nyári, frissítő zöldfűszer, így kiválóan illenek a grillételek mellé. Vegyünk mindkettőből 1-1 csokorral, aprítsuk alaposan össze, majd öntsünk hozzá annyi extra szűz olívaolajat, ami éppen ellepi. Ízesítsük még néhány gerezd zúzott fokhagymával, valamint sóval, borssal ízlés szerint. Az így elkészült szósz igazán ízletes grillhúsok, halak, sajtok, zöldségek mellé vagy tetejére téve.

1 desszert: Mentás mascarpone friss gyümölcsökkel

A mentát sokszor csak a desszertek díszítéseként használják, pedig ízletes édességek készíthetők belőle. A nyárhoz kiválóan illik a következő recept: egy marék mentát mozsárban összetörünk, majd hozzáteszünk egy kevés mézet vagy agavészirupot, és fél kanál citromlevet. A mascarpone-t egy fél pohár (kispohár) tejszínnel vagy natúr joghurttal lágyabbá keverünk, és hozzáadjuk a mentás szószt, valamint néhány szem friss gyümölcsöt, ami lehet eper, málna vagy kockákra vágott sárgadinnye is. Az egészet alaposan elkeverjük, megszórjuk pirított mandulával, és máris tálaljuk.

Kapcsolódó hasznos cikkeink és szolgáltatásaink

A témában feltett olvasói kérdések

Hasznos gyógynövények


Hozzászólások


Támogatóink ajánlatai

Receptkeresés


Szponzorált hirdetések