Ezért a cukor az új ellenség

Sokat változott az egészséges élelmiszer megítélése az utóbbi évtizedek során. Míg korábban a magas zsírtartalmú ételek fogyasztását tartották az elhízás első számú felelősének, napjainkban a cukor- és szénhidrátfogyasztás ártalmaira hívják fel a figyelmet.

Idejétmúlt definíciók alapján kategorizálnak egészségesnek vagy éppen szervezetre károsnak bizonyos élelmiszereket - áll az Amerikai Élelmiszer-, és Gyógyszerellenőrző Hatóság (U.S. Food and Drug Administration, röviden FDA) közelmúltban kiadott közleményében.
A hatóság bejelentette, hogy elsősorban a közegészségügyi állapotoknak megfelelően kezdik az élelmiszerek tápanyagtartalmi felülvizsgálatát, valamint újraértelmezik az egészséges élelmiszer fogalmát. A procedúra éveket vehet igénybe, ha azonban a kongresszus megszavazza, kiemelt prioritásként kezeli majd a munkát a hatóság.

Az étkezésre vonatkozó hivatalos ajánlásokat Nagy-Britanniában sem frissítették az elmúlt húsz évben, ami miatt a szigetország is komoly lépésekre készül a gasztronómiai tömegtájékoztatás terén. Hogy a brit konyhákban milyen ételeket tartanak egészségesnek vagy épp károsnak, az alábbi cikkünkből kiderül!


A cukor és a szénhidrát az új ellenség

Az FDA 1994-ben alakította ki álláspontját az egészséges élelmiszert illetően, melyek alapján "Healthy", vagyis egészséges címkével látott el bizonyos termékeket. Akkoriban a szervezetre leginkább károsnak a magas zsírtartalmú élelmiszereket tekintették, míg napjainkban elsősorban a glutén és a cukor tűnik az egészség legnagyobb ellenségének. Az akkori szabályozás értelmében egészségesebbnek számít egy tál cukros gabonapehely elfogyasztása, mint például a telítetlen zsírsavat tartalmazó avokádóé. Jelenleg telített zsírsavakban gazdag, sós élelmiszerek is megkaphatják az "egészséges" címkét, bár az utóbbi években már komoly előrelépések történtek az FDA szerint, az összetevők közül kizárták a transzzsírsavat, illetve a "természetes" megjelölést is szigorú szabályokhoz kötötték.
Mit tartalmazhat egy egészséges ebéd?

Mit tartalmazhat egy egészséges ebéd?

Sharon Zarabi táplálkozáskutató szerint az 1990-es években még szinte kizárólag a zsíros ételeket tették felelőssé a szív- és érrendszeri megbetegedések és az elhízás ijesztő méretű növekedéséért, miközben az emberek több tízszeresét fogyasztották az egészséges cukormennyiségnek naponta. A mai diéták már elsősorban a cukrot és a szénhidrátot száműznék az étkezésből, valamint különválasztják a telített és telítetlen zsírsavakat is. Zarabi szerint az egészséges táplálkozás kulcsa az egyszerű hozzávalókban rejlik, amely mentes mindenféle adalékanyagoktól és ízfokozóktól. A magas növényi zsírtartalmú csonthéjasok, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása várhatóan a későbbiekben sem lesz feketelistás - hangsúlyozta a táplálkozáskutató.
Forrás: WebMD
Mindent jól tud a köhögésről?

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

További cikkek
Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+5, +10 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban hétfon délelőtt megnövekszik a felhőzet, átmenetileg erősen felhős időszakok is előfordulnak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag