Erre jó a kacsa és a strucc tojása

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A tojás értékes alapanyag a kiegyensúlyozott táplálkozásban. Kiváló kísérője salátáknak, egytálételeknek, de töltelékként vagy krémnek elkészítve is ízletes és tápláló. A legtöbbet használt tyúktojás mellett érdemes néhány különlegesebbel is próbálkozni.

Bár az elmúlt években egymásnak ellentmondó vélemények láttak napvilágot a tojás egészségünkre gyakorolt hatását illetően, az mindenesetre tagadhatatlan, hogy fontos része a kiegyensúlyozott étkezésnek és értékes fehérjeforrás. Ha mértékkel fogyasztjuk, semmilyen negatív hatással nincs szervezetünkre, sőt, inkább építi azt a benne található vitaminoknak (pantoténsav, biotin, niacin, folsav, A-, D-, E-, K-vitamin) és ásványi anyagoknak (nátrium, kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, réz, cink, kén és klór) köszönhetően, mely bőségesen megtalálható benne.

A tyúktojáson túl

A tojás igen sokrétűen felhasználható alapanyag a konyhában. Ízletes salátákat, zöldséges, húsos ételeket készíthetünk belőle, de töltelékként, süteményekhez, desszertekhez is jó társak. Önmagában sütve vagy főzve is remek és tápláló étel. S bár hazánkban a legtöbbet a tyúk tojását fogyasztjuk, léteznek még egyéb tojásfajták is, melyekkel érdemes megpróbálkozni. Hogy melyek ezek?

Fürjtojás

Ebben az aprócska (kb. 10 gramm), de közkedvelt fajtában a magas vitamin- és ásványianyag-tartalma mellett kevesebb a koleszterin, mint a tyúktojásban. A fürj magas testhőmérsékletének köszönhetően ellenállóbb a fertőző betegségekkel szemben, ezért tenyésztésükkor nem használnak antibiotikumot. Ez a tojásaik értékét is megnöveli.

Próbáljunk ki többféle tojást is!

Próbáljunk ki többféle tojást is!


Kacsa- és libatojás

A libatojás tömege jóval nagyobb (kb. 20 deka), míg a kacsatojás lehet kisebb vagy nagyobb a tyúktojásnál. Bár a tartási és takarmányozási körülmények nagyban befolyásolják, ezek a tojások általában karakteresebb, intenzívebb ízűek, mint a tyúktojás. Zsírtartalmuk kb. 2%-kal, energiatartalmuk mintegy 15%-kal nagyobb a tyúktojásénál. Mivel ezek a fajták gyakran baktériummal szennyezettek, ezért felhasználásukkor biztosabb, ha alaposan megmossuk, és hosszabb hőkezelésnek tesszük ki őket. A kacsatojásra jellemző, hogy főzés után afehérjerésze kékes, a sárgája pedig vöröses-narancsszínű lesz, ezért sütemények készítésénél szép aranyszínt tud kölcsönözni a tésztának.

Gyöngytyúktojás

Ezt különösen ízletes és értékes fajtának tartják. Tápanyag összetétele a tyúktojáséhoz hasonló, mérete viszont valamivel kisebb. Héja vastagabb, ezért kevésbé fertőződik, és jobban eltartható.

Pulykatojás

A pulykatojás jellegzetesen csúcsosabb formájú és nagyobb a tyúktojásnál. Kereskedelemben alig hozzáférhető.


Fácán- és fogolytojás

A tojások kisebbek és kerekebbek, mint a tyúktojás. A fácántojásban nagyobb a sárgája/fehérje arány, mint a tyúktojásban, íze is karakteresebb. Magyarországon gasztronómiai céllal kereskedelemben nem forgalmazzák. Néhol különlegességként (pl. aszpikokban, salátákban) vagy díszítőelemként lehet velük találkozni.

Strucctojás

Ritka és drága tojás, mert a strucctojások nagy része vagy kikel, vagy megsül a napon. A mai állatok tojása közül a struccé a legnagyobb. Tömege húszszorosa a tyúktojásénak (kb. 1,4-1,6 kg), íze viszont nem tér el jellegzetesen attól.

Ezeken kívül a világ különböző tájain a természet kínál még számunkra olyan ehető különlegességeket, mint az emu-, sirály-, nandu-, teknős-, krokodil- vagy a gyíktojás.

Nagy Egészségteszt
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32871

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +25 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a párásság, ködfoltok fokozatos feloszlását követően napos idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag