Az egyik legjobb köret

Napjainkban ismét egyre népszerűbb étellé válik a köles, amely azon túl, hogy igen változatosan használható fel a konyhában, az egészségünket is jól szolgálja. Nézzük, mit érdemes tudni erről a nagyszerű gabonaféléről.

A kölest már évezredekkel ezelőtt is termesztették Kínában, Indiában és Mezopotámiában, az idők során pedig szerte Ázsiában, Afrikában és Európában is igen elterjedtté vált. Hazánkban szintén gyakran került korábban az asztalokra, és bár a kenyérgabonák a 18-19. század környékén többnyire kiszorították az étkezésünkből, a reformkonyha hívei ma is szívesen nyúlnak ehhez az alapanyaghoz.

köles
Egy tál köles. Ősi és igen hasznos gabona

Ez a növényi termés gazdag vízben oldódó rostokban, ezáltal támogatja bélrendszerünk tisztulását, miközben nem okoz gázképződést, puffadást. Tartalmaz továbbá szilíciumot, illetve annak egy vegyületét, kovasavat, márpedig ezek fontos szerepet játszanak csontképzésünkben, valamint hasznosak a bőr, a haj és a köröm egészségének megőrzésében. Az ásványi anyagok közül fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium éscinkis található benne. Glutén viszont egyáltalán nincs a kölesben, így az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják a belőle készült fogásokat.


A gabonákról általánosságban elmondható, hogy nem savasítanak, a köles azonban egyenesen lúgosító hatású. Ennek köszönhetően alkalmas sav-bázis egyensúlyunk harmonizálására, így például akkor is, ha túl sok hús fogyasztása miatt savassá vált a szervezetünk.

Akárcsak a rizs, alapanyagként számos formában elkészíthető. Remek édességeket lehet belőle készíteni, de köretként, vagy egytálételek elemeként is kiváló. Emellett jól csíráztatható is, csíráját pedig salátákhoz, köretekhez és levesekhez egyaránt felhasználhatjuk.

Lúgosít és szépít, erősíti csontjainkat, magas ásványi anyag-tartalommal rendelkezik és még sorolhatnánk. Mindez elmondható erről az ősi, rég elfeledett gabonáról, melynek népszerűsége napjainkban ismét növekedni kezdett. Ez a köles. Részletek! 

Amennyiben köretként szeretnénk megfőzni, először finom szűrőben, folyóvíz alatt mossuk át. Ezt követően tegyük 15-20 percre háromszoros mennyiségű, forrásban lévő zöldséges alaplébe, közben pedig folyamatosan kevergessük, nehogy letapadjon. Ennyi idő elég a kölesnek arra, hogy meg tudjon puhulni. Jól fedett dobozban akár 3-4 napig is eláll a hűtőben.

Amennyiben nem csak köretként szeretnénk hasznosítani a kölest, egy gyorsan elkészíthető, ízletes egytálétel receptjét ajánljuk, amihez jól használható a köles.

Zöldséges kölesegytál

▪ 2 db közepes fej vöröshagyma fél karikára vágva
▪ 2 db közepes sárgarépa karikára vágva
▪ 3 evőkanál olívaolaj
▪ 75 dkg burgonya nagy kockára vágva
▪ 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
▪ 1 db babérlevél
▪ 1 teáskanál őrölt köménymag
▪ 1 csokor petrezselyem apróra vágva
▪ 3-4 lestyánlevél apróra vágva
▪ 1 kávéskanál morzsolt vegyes borskeverék
▪ só
▪ 2 evőkanál paradicsompüré
▪ 25 dkg köles

A vöröshagymát, majd a sárgarépát néhány percig pirítjuk az olajon. Ezután beletesszük a burgonyát, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem puhul. Ekkor hozzáöntünk még egy kevés vizet, majd beleszórjuk a kölest. Lassú tűzön főzzük tovább 15-20 percig, és néha óvatosan megkeverjük. Amikor minden megpuhult, 5-10 percig pihentetjük még fedő alatt.

Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
+2, +7 °C

Hazánkban szerdán délelőtt északnyugaton, nyugaton felszakadozik a felhőzet, másutt még erősen felhős lesz az ég, délen és keleten helyenként még eső, zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag