Az egyik legjobb köret

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Napjainkban ismét egyre népszerűbb étellé válik a köles, amely azon túl, hogy igen változatosan használható fel a konyhában, az egészségünket is jól szolgálja. Nézzük, mit érdemes tudni erről a nagyszerű gabonaféléről.

A kölest már évezredekkel ezelőtt is termesztették Kínában, Indiában és Mezopotámiában, az idők során pedig szerte Ázsiában, Afrikában és Európában is igen elterjedtté vált. Hazánkban szintén gyakran került korábban az asztalokra, és bár a kenyérgabonák a 18-19. század környékén többnyire kiszorították az étkezésünkből, a reformkonyha hívei ma is szívesen nyúlnak ehhez az alapanyaghoz.

köles
Egy tál köles. Ősi és igen hasznos gabona

Ez a növényi termés gazdag vízben oldódó rostokban, ezáltal támogatja bélrendszerünk tisztulását, miközben nem okoz gázképződést, puffadást. Tartalmaz továbbá szilíciumot, illetve annak egy vegyületét, kovasavat, márpedig ezek fontos szerepet játszanak csontképzésünkben, valamint hasznosak a bőr, a haj és a köröm egészségének megőrzésében. Az ásványi anyagok közül fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium éscinkis található benne. Glutén viszont egyáltalán nincs a kölesben, így az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják a belőle készült fogásokat.


A gabonákról általánosságban elmondható, hogy nem savasítanak, a köles azonban egyenesen lúgosító hatású. Ennek köszönhetően alkalmas sav-bázis egyensúlyunk harmonizálására, így például akkor is, ha túl sok hús fogyasztása miatt savassá vált a szervezetünk.

Akárcsak a rizs, alapanyagként számos formában elkészíthető. Remek édességeket lehet belőle készíteni, de köretként, vagy egytálételek elemeként is kiváló. Emellett jól csíráztatható is, csíráját pedig salátákhoz, köretekhez és levesekhez egyaránt felhasználhatjuk.

Lúgosít és szépít, erősíti csontjainkat, magas ásványi anyag-tartalommal rendelkezik és még sorolhatnánk. Mindez elmondható erről az ősi, rég elfeledett gabonáról, melynek népszerűsége napjainkban ismét növekedni kezdett. Ez a köles. Részletek! 

Amennyiben köretként szeretnénk megfőzni, először finom szűrőben, folyóvíz alatt mossuk át. Ezt követően tegyük 15-20 percre háromszoros mennyiségű, forrásban lévő zöldséges alaplébe, közben pedig folyamatosan kevergessük, nehogy letapadjon. Ennyi idő elég a kölesnek arra, hogy meg tudjon puhulni. Jól fedett dobozban akár 3-4 napig is eláll a hűtőben.

Amennyiben nem csak köretként szeretnénk hasznosítani a kölest, egy gyorsan elkészíthető, ízletes egytálétel receptjét ajánljuk, amihez jól használható a köles.

Zöldséges kölesegytál

▪ 2 db közepes fej vöröshagyma fél karikára vágva
▪ 2 db közepes sárgarépa karikára vágva
▪ 3 evőkanál olívaolaj
▪ 75 dkg burgonya nagy kockára vágva
▪ 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
▪ 1 db babérlevél
▪ 1 teáskanál őrölt köménymag
▪ 1 csokor petrezselyem apróra vágva
▪ 3-4 lestyánlevél apróra vágva
▪ 1 kávéskanál morzsolt vegyes borskeverék
▪ só
▪ 2 evőkanál paradicsompüré
▪ 25 dkg köles

A vöröshagymát, majd a sárgarépát néhány percig pirítjuk az olajon. Ezután beletesszük a burgonyát, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem puhul. Ekkor hozzáöntünk még egy kevés vizet, majd beleszórjuk a kölest. Lassú tűzön főzzük tovább 15-20 percig, és néha óvatosan megkeverjük. Amikor minden megpuhult, 5-10 percig pihentetjük még fedő alatt.

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag