4 tipp, amit ne lessünk el a britek konyhájából

Anglia gasztrokultúrájáról - az olimpia apropóján
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

Balogh Zsuzsa

  Ízek és Érzések

brit konyha, British breakfast, Nagy-Britannia, black pudding, hurka

London, a világ egyik vezető metropolisza, és az olimpia alatt még több ember figyel Angliára. Bár a szigetország gazdaságilag, pénzügyileg és kereskedelmileg is vezető nagyhatalom, étkezési kultúráját tekintve van még hova fejlődnie!

Nem igaz az, hogy Angliában nem lehet egy jót enni, bár nagy valószínűséggel angol vendéglátóink egy indiai, mexikói vagy kínai étterembe visznek, ha kedvelnek minket. Ha felmérést készítenénk, hogy ki milyen angol nemzeti ételt ismer, akkor a British breakfast, a Fish'n chips, a Wellington bélszín és a scones kimerítenék a válaszadók tudását. A gyarmatosítások miatt az angol konyha sok nemzet ételeiből tevődik össze, és az azóta betelepedő külföldiek is mind igyekeznek saját ételeiket elterjeszteni ebben a nyitott, befogadó országban.

Ne kövessük a példát!

Nemcsak a hagyományos angol ételek terén mutatkozik azonban hiány, sőt néhány dolog aggasztóbb az alacsony számú nemzeti ételkülönlegességnél.

1.) Egyél reggel, mint egy király...

...délben, mint egy polgár, este mint egy koldus - így szól nálunk a mondás. Az angolok a bőséges regglit követően (ez a British breakfast - sült kolbász, paradicsomos bab, tükörtojás, black pudding-nak nevezett véres hurka, zsiradékban sült kétszersült és tócsni, kipirított baconszalonna, grillezett gomba és paradicsom), ebédre csak valami kevés harapnivalót esznek. Vacsorára viszont újra jöhet a bárány- vagy marhasültes dőzsölés. Már az első étkezés is túlzás, de az semmiképpen sem egészséges, hogy az estére kiéheztetett szervezetet nehéz ételekkel terhelik lefekvés előtt.



2.) Félkész- és kész ételek birodalma

Kevés olyan étel van, amit a háziasszonyok otthoni alapanyagokból főznek. A boltok polcait elárasztja a mikrohullámú sütőben megmelegíthető egytálételek, az üveges mártások és salátaöntetek, az előre csomagolt, hűtött desszertek és az iparilag bepácolt húsok tömkelege, nem is beszélve a burgonyaszirmok, pillecukrok és egyéb egészségtelen nassolnivalók tengeréről. Ennek következményeképpen Angliában nagyon magas számban fordul elő az elhízás és a fogszuvasodás, ebben (is) a világelsők között tartják őket számon.

3.) Génkezelt és növényvédő szerekkel permetezett zöldségek és gyümölcsök

Egy étel akkor szép, ha tökéletes formájú, színű, állagú. Legalábbis az angolok szerint. A boltok meghatározzák azokat a sztenderdeket, melyek alapján átveszik a termelőktől a portékát. Ezekben a kritériumokban az íz nem szerepel, így a felfújt, génmanipulált ételek bár a boltok polcain jól mutatnak, nincs ízük és egészségtelenek. Ez nemcsak Angliára, de az egész nyugati világra sokáig jellemző volt. A problémát Angliában is felismerték. Ennek eredményeképpen születtek meg olyan műsorok, mint pl. a River Cottage, mely az otthoni növény termesztésre és élelmiszer előállításra sarkallja a lakosságot.

4.) Nyers ételek hiánya

Talán pont az előző pontban részletezettek miatt (a zöldségeknek, gyümölcsöknek nincs íze) az angolok nagyrészt hőkezelik ételeiket. Pedig a nyers ételek antioxidánsban gazdagok, mely csökkenti a rák kialakulásának veszélyét és sokáig fiatalon tart. Az összetett szénhidráttartalmuknak köszönhetően pedig nem emelik meg úgy a vércukorszintet, tovább tart a telítettség érzés. Másrészt az enzim- és vitamintartalmuk nagy része a főzés/sütés folyamán elvész.

Sok mindent tanulhatunk az angoloktól: a nyelvüket, a toleranciájukat, a pontosságukat, de a fentiekben részletezettek legyenek intő példák számunkra, és más hibájából okulva, mi ne kövessük el őket.
Betegséglexikon mobil alkalmazás

Csatlakozzon több mint 100 000 hírlevélolvasónkhoz!

Hozzászólások

Aktuális

Viszketek, de miért?BŐRGYÓGYÁSZAT

Viszketek, de miért?Egyes emberek egész életét képes megkeseríteni a kínzó viszketés, aminek sokszor az eredete is rejtély.

Nyári visszér kisokosVisszér

Nyári visszér kisokosTippek visszérbetegeknek hogyan készüljenek a kánikulára

Ha a családja is elfordul a rákbetegtőlÉbredj fel!

Ha a családja is elfordul a rákbetegtőlA család és a barátok támogatása kulcsfontosságú!

A hererák korai tüneteiDAGANAT

A hererák korai tüneteiÉrdemes azonnal orvoshoz fordulni

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Humánmeteorológia

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+27, +32 °C
Minimum:
+17, +22 °C

Hazánkban hétfon délelőtt a változóan felhős időben több-kevesebb napsütés mindenütt várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Időjárási frontokTérképezze fel a pollen adatokat!

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag