4 tipp, amit ne lessünk el a britek konyhájából

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

London, a világ egyik vezető metropolisza, és az olimpia alatt még több ember figyel Angliára. Bár a szigetország gazdaságilag, pénzügyileg és kereskedelmileg is vezető nagyhatalom, étkezési kultúráját tekintve van még hova fejlődnie!

Nem igaz az, hogy Angliában nem lehet egy jót enni, bár nagy valószínűséggel angol vendéglátóink egy indiai, mexikói vagy kínai étterembe visznek, ha kedvelnek minket. Ha felmérést készítenénk, hogy ki milyen angol nemzeti ételt ismer, akkor a British breakfast, a Fish'n chips, a Wellington bélszín és a scones kimerítenék a válaszadók tudását. A gyarmatosítások miatt az angol konyha sok nemzet ételeiből tevődik össze, és az azóta betelepedő külföldiek is mind igyekeznek saját ételeiket elterjeszteni ebben a nyitott, befogadó országban.

Ne kövessük a példát!

Nemcsak a hagyományos angol ételek terén mutatkozik azonban hiány, sőt néhány dolog aggasztóbb az alacsony számú nemzeti ételkülönlegességnél.

1.) Egyél reggel, mint egy király...

...délben, mint egy polgár, este mint egy koldus - így szól nálunk a mondás. Az angolok a bőséges regglit követően (ez a British breakfast - sült kolbász, paradicsomos bab, tükörtojás, black pudding-nak nevezett véres hurka, zsiradékban sült kétszersült és tócsni, kipirított baconszalonna, grillezett gomba és paradicsom), ebédre csak valami kevés harapnivalót esznek. Vacsorára viszont újra jöhet a bárány- vagy marhasültes dőzsölés. Már az első étkezés is túlzás, de az semmiképpen sem egészséges, hogy az estére kiéheztetett szervezetet nehéz ételekkel terhelik lefekvés előtt.



2.) Félkész- és kész ételek birodalma

Kevés olyan étel van, amit a háziasszonyok otthoni alapanyagokból főznek. A boltok polcait elárasztja a mikrohullámú sütőben megmelegíthető egytálételek, az üveges mártások és salátaöntetek, az előre csomagolt, hűtött desszertek és az iparilag bepácolt húsok tömkelege, nem is beszélve a burgonyaszirmok, pillecukrok és egyéb egészségtelen nassolnivalók tengeréről. Ennek következményeképpen Angliában nagyon magas számban fordul elő az elhízás és a fogszuvasodás, ebben (is) a világelsők között tartják őket számon.

3.) Génkezelt és növényvédő szerekkel permetezett zöldségek és gyümölcsök

Egy étel akkor szép, ha tökéletes formájú, színű, állagú. Legalábbis az angolok szerint. A boltok meghatározzák azokat a sztenderdeket, melyek alapján átveszik a termelőktől a portékát. Ezekben a kritériumokban az íz nem szerepel, így a felfújt, génmanipulált ételek bár a boltok polcain jól mutatnak, nincs ízük és egészségtelenek. Ez nemcsak Angliára, de az egész nyugati világra sokáig jellemző volt. A problémát Angliában is felismerték. Ennek eredményeképpen születtek meg olyan műsorok, mint pl. a River Cottage, mely az otthoni növény termesztésre és élelmiszer előállításra sarkallja a lakosságot.

4.) Nyers ételek hiánya

Talán pont az előző pontban részletezettek miatt (a zöldségeknek, gyümölcsöknek nincs íze) az angolok nagyrészt hőkezelik ételeiket. Pedig a nyers ételek antioxidánsban gazdagok, mely csökkenti a rák kialakulásának veszélyét és sokáig fiatalon tart. Az összetett szénhidráttartalmuknak köszönhetően pedig nem emelik meg úgy a vércukorszintet, tovább tart a telítettség érzés. Másrészt az enzim- és vitamintartalmuk nagy része a főzés/sütés folyamán elvész.

Sok mindent tanulhatunk az angoloktól: a nyelvüket, a toleranciájukat, a pontosságukat, de a fentiekben részletezettek legyenek intő példák számunkra, és más hibájából okulva, mi ne kövessük el őket.
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol

Kapcsolódó cikkek

Aktuális
Beteg a családban?Influenza

Beteg a családban?Fertőtlenítsünk, előzzük meg a további problémákat!

A gerincízületi gyulladások korai felismeréseBechterew-kór

A gerincízületi gyulladások korai felismeréseMilyen betegségek tartoznak a gerincízületi gyulladások közé?

Minden, amit a pikkelysömörről tudni szeretnePikkelysömör

Minden, amit a pikkelysömörről tudni szeretneA pikkelysömör az egész szervezetet érintő krónikus gyulladásos megbetegedés

Az ízületi fájdalmak kezeléseÍzületi fájdalmak

Az ízületi fájdalmak kezeléseGyulladásszerű, égető érzés, az ízületek forrósága, a végtagok merevsége reggelente?

Vénás betegségek és az aranyérFókuszban

Vénás betegségek és az aranyérAz aranyér igazi népbetegség

Mi a lázgörcs?Lázgörcs

Mi a lázgörcs?Eszméletvesztéssel, izommerevséggel és -rángásokkal járhat

Inkontinencia a világbanInkontinencia

Inkontinencia a világbanVizeletcsepegés: a nyugati kultúra hozadéka

Arthritis pszoriaticaPikkelysömör

Arthritis pszoriaticaA pikkelysömör nevű bőrbetegség ízületi gyulladással együtt járó formája

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag