Receptek

Katalán narancsos csirkecomb

Beküldő: 

A dietetikus véleménye

Lassan és nem is túl könnyen készíthető recept, de a végeredmény biztosan kárpótol. A narancs és az olajbogyó miatt rostban gazdag, a zöldségek révén pedig jó vitaminforrás.

Hozzávalók
  • 4 nagyobb csirkecomb
  • 1 csomó húsleveshez való zöldség
  • só, néhány szem fekete bors
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanál paradicsompüré
  • 2 narancs leve
  • 2 evőkanál méz
  • 5 dkg vaj
  • a héjában sült burgonyához:
  • 4 közepes burgonya,só
  • néhány szál metélőhagyma
  • 1 mokkáskanál mustár
  • 3 dl tejföl
  • a salátához:
  • 1 fej saláta
  • arasznyi darab kígyóuborka
  • 16�20 szem paprikával töltött olajbogyó
  • 1 narancs leve
  • fél mokkáskanál őrölt bors
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
Receptkönyvbe
Megfőztem!

Elkészítés

A csirkecombokat megmossuk, fazékba rakjuk, és kb. 2 liter hideg vizet öntünk rá. Bezöldségeljük, megsózzuk, a borssal, a hámozatlan, de megmosott vöröshagymával, a fokhagymával és a paradicsompürével ízesítjük. Gyöngyöző forralással kb. 1 órán át főzzük, majd a húst óvatosan kiemeljük belőle. Közben elkészítjük a köretet. A burgonyát jól megmossuk és egy sóval vastagon behintett tepsire rakjuk. Sütőben, közepes lánggal (180 fok; légkeveréses sütőben 165 fok) kb. 1 órán át sütjük. A salátát is elkészítjük. Ehhez a fejes salátát leveleire tépve megmossuk, leszárogatjuk, majd ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Az uborkát hosszában elfelezzük, utána felszeleteljük. Az olajbogyókat félbevágjuk. Az így előkészített anyagokat tálba töltjük, a narancs levével meglocsoljuk, megborsozzuk, az olívaolajjal meglocsoljuk, óvatosan átforgatjuk. Az időközben megpuhult csirkecombokat tepsire rakjuk. A narancsok levét kifacsarjuk, a mézzel meg az olvasztott vajjal összekeverjük, a húst meglocsoljuk vele. A burgonya helyére a sütőbe toljuk és nagy lánggal (220 fok; légkeveréses sütőben 200 fok) kb. 15 perc alatt ropogós pirosra sütjük, közben levével gyakorta meglocsoljuk. Tálaláskor minden tányérra egy-egy csirkecombot rakunk, és a salátát mellé halmozzuk, ahogyan a héjában sült burgonyát is, aminek a tetejét kereszt alakban bevágjuk, alul kissé megnyomjuk, így rózsaszerűen kinyílik, majd a fölaprított metélőhagymával meg a mustárral ízesített tejföllel meglocsoljuk. Ne feledjük, mielőtt az ételt tálalnánk, a zöldséges húslevest is adjuk asztalra, amelybe valamilyen főtt tészta is kerülhet.

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: közepes
Típus: Húsételek, húspótlók
Étrendi javaslat: Fogyókúra

Értékelés:

Hozzászólások

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Kövesse a Házipatikát:

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+5, +10 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban hétfon délelőtt megnövekszik a felhőzet, átmenetileg erősen felhős időszakok is előfordulnak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!