Kiderült, miért egészséges a pulykahús

Minden évben november negyedik csütörtökén, azaz idén éppen ma tartják az Amerikai Egyesült Államokban a hálaadást, amelynek egyik legismertebb szimbóluma az ünnepi asztalról nélkülözhetetlen pulyka. Azt már viszont talán kevesebben tudják, hogy az amerikaiak mellett mi, magyarok is a világ élvonalába tartozunk, ha pulykahús fogyasztásáról van szó.

Zsírszegény húsfajta

A magyarországi pulykahúsfogyasztás továbbra is Európa és a világ élvonalában van - hangzott el a megállapítás kedden a Magyar Pulykaszövetség éves szakmai konferenciáján, amelyet hagyományosan a hálaadás köré szerveznek, felhívva ezáltal a figyelmet a pulykahúsfogyasztás jelentőségére. A Baromfi Termék Tanács becslései szerint hazánkban a fejenkénti átlagos fogyasztás 5,8-5,9 kilogramm évente, míg az USA-ban az elmúlt évek során kicsit több mint 7,2 kilogramm volt az egy főre eső porció.

A pulykának vannak világosabb és sötétebb húsdarabjai is. Mi okozza a különbséget ezek között?

Az elelmiszer.hu beszámolója szerint a konferencián szó esett egy a Szent István Egyetemen végzett mérésről is, amely kimutatta, hogy a vizsgált húsok közül a pulykamell zsírtartalma a legalacsonyabb, miközben arányaiban a legtöbb egyszeresen vagy többszörösen telítetlen (esszenciális) zsírsavat tartalmazza. Ezzel kapcsolatban Csorbai Attila, a szövetség főtitkára kifejtette, a vizsgálati eredmények is alátámasztják, hogy a hazai pulykahúsnak nagyobb szerepet kellene kapnia a megújuló iskolai közétkeztetésben.

Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el
Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el

Mi lesz a tojással?

Dacára viszont a pulykahús hazai népszerűségének a pulykatojás kifejezetten ritka fogásnak számít a magyar konyhákban. Pedig kiváló gasztronómiai alapanyag, hiszen másfélszer akkora, mint egy tyúktojás , ráadásul több zsírt és négyszer több koleszterint tartalmaz. A 19. század végéig még az éttermek is szívesen dolgoztak vele, azóta azonban szinte teljesen eltűnt az étkezésünkből.

Hogy miért? A változás hátterében egy igen egyszerű, de annál jelentősebb tényező áll: a pulykatojás túl drága.

Ezek a szárnyasok ugyanis hetente csupán két tojást tojnak, miközben több helyet és több táplálékot is igényelnek a csirkéknél. A boltokba kerülő pulykatojás árát e körülmények természetesen alapjaiban befolyásolják, nem véletlen tehát, hogy akár 600-800 forintot is elkérhetnek egyetlen darabért - ha egyáltalán lehet kapni valahol.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +18 °C
Minimum: +9 °C

Délnyugat felől tovább folytatódik a felhősödés, ezzel együtt a csapadékhajlam is fokozatosan növekszik. A délnyugati szelet országszerte erős, több helyen viharos lökések kísérik. Késő estére 9 és 15 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra