Kiderült, miért egészséges a pulykahús

Minden évben november negyedik csütörtökén, azaz idén éppen ma tartják az Amerikai Egyesült Államokban a hálaadást, amelynek egyik legismertebb szimbóluma az ünnepi asztalról nélkülözhetetlen pulyka. Azt már viszont talán kevesebben tudják, hogy az amerikaiak mellett mi, magyarok is a világ élvonalába tartozunk, ha pulykahús fogyasztásáról van szó.

Zsírszegény húsfajta

A magyarországi pulykahúsfogyasztás továbbra is Európa és a világ élvonalában van - hangzott el a megállapítás kedden a Magyar Pulykaszövetség éves szakmai konferenciáján, amelyet hagyományosan a hálaadás köré szerveznek, felhívva ezáltal a figyelmet a pulykahúsfogyasztás jelentőségére. A Baromfi Termék Tanács becslései szerint hazánkban a fejenkénti átlagos fogyasztás 5,8-5,9 kilogramm évente, míg az USA-ban az elmúlt évek során kicsit több mint 7,2 kilogramm volt az egy főre eső porció.

A pulykának vannak világosabb és sötétebb húsdarabjai is. Mi okozza a különbséget ezek között?

Az elelmiszer.hu beszámolója szerint a konferencián szó esett egy a Szent István Egyetemen végzett mérésről is, amely kimutatta, hogy a vizsgált húsok közül a pulykamell zsírtartalma a legalacsonyabb, miközben arányaiban a legtöbb egyszeresen vagy többszörösen telítetlen (esszenciális) zsírsavat tartalmazza. Ezzel kapcsolatban Csorbai Attila, a szövetség főtitkára kifejtette, a vizsgálati eredmények is alátámasztják, hogy a hazai pulykahúsnak nagyobb szerepet kellene kapnia a megújuló iskolai közétkeztetésben.

Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el
Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el

Mi lesz a tojással?

Dacára viszont a pulykahús hazai népszerűségének a pulykatojás kifejezetten ritka fogásnak számít a magyar konyhákban. Pedig kiváló gasztronómiai alapanyag, hiszen másfélszer akkora, mint egy tyúktojás, ráadásul több zsírt és négyszer több koleszterint tartalmaz. A 19. század végéig még az éttermek is szívesen dolgoztak vele, azóta azonban szinte teljesen eltűnt az étkezésünkből.


Hogy miért? A változás hátterében egy igen egyszerű, de annál jelentősebb tényező áll: a pulykatojás túl drága.

Ezek a szárnyasok ugyanis hetente csupán két tojást tojnak, miközben több helyet és több táplálékot is igényelnek a csirkéknél. A boltokba kerülő pulykatojás árát e körülmények természetesen alapjaiban befolyásolják, nem véletlen tehát, hogy akár 600-800 forintot is elkérhetnek egyetlen darabért - ha egyáltalán lehet kapni valahol.

Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+4, +13 °C
Minimum:
+1, +7 °C

Hazánkban pénteken délelőtt erősen felhős, borult időre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag