Kiderült, miért egészséges a pulykahús

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Minden évben november negyedik csütörtökén, azaz idén éppen ma tartják az Amerikai Egyesült Államokban a hálaadást, amelynek egyik legismertebb szimbóluma az ünnepi asztalról nélkülözhetetlen pulyka. Azt már viszont talán kevesebben tudják, hogy az amerikaiak mellett mi, magyarok is a világ élvonalába tartozunk, ha pulykahús fogyasztásáról van szó.

Zsírszegény húsfajta

A magyarországi pulykahúsfogyasztás továbbra is Európa és a világ élvonalában van - hangzott el a megállapítás kedden a Magyar Pulykaszövetség éves szakmai konferenciáján, amelyet hagyományosan a hálaadás köré szerveznek, felhívva ezáltal a figyelmet a pulykahúsfogyasztás jelentőségére. A Baromfi Termék Tanács becslései szerint hazánkban a fejenkénti átlagos fogyasztás 5,8-5,9 kilogramm évente, míg az USA-ban az elmúlt évek során kicsit több mint 7,2 kilogramm volt az egy főre eső porció.

A pulykának vannak világosabb és sötétebb húsdarabjai is. Mi okozza a különbséget ezek között?

Az elelmiszer.hu beszámolója szerint a konferencián szó esett egy a Szent István Egyetemen végzett mérésről is, amely kimutatta, hogy a vizsgált húsok közül a pulykamell zsírtartalma a legalacsonyabb, miközben arányaiban a legtöbb egyszeresen vagy többszörösen telítetlen (esszenciális) zsírsavat tartalmazza. Ezzel kapcsolatban Csorbai Attila, a szövetség főtitkára kifejtette, a vizsgálati eredmények is alátámasztják, hogy a hazai pulykahúsnak nagyobb szerepet kellene kapnia a megújuló iskolai közétkeztetésben.

Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el
Évente fejenként közel hat kilogramm pulykahúst fogyasztunk el

Mi lesz a tojással?

Dacára viszont a pulykahús hazai népszerűségének a pulykatojás kifejezetten ritka fogásnak számít a magyar konyhákban. Pedig kiváló gasztronómiai alapanyag, hiszen másfélszer akkora, mint egy tyúktojás, ráadásul több zsírt és négyszer több koleszterint tartalmaz. A 19. század végéig még az éttermek is szívesen dolgoztak vele, azóta azonban szinte teljesen eltűnt az étkezésünkből.


Hogy miért? A változás hátterében egy igen egyszerű, de annál jelentősebb tényező áll: a pulykatojás túl drága.

Ezek a szárnyasok ugyanis hetente csupán két tojást tojnak, miközben több helyet és több táplálékot is igényelnek a csirkéknél. A boltokba kerülő pulykatojás árát e körülmények természetesen alapjaiban befolyásolják, nem véletlen tehát, hogy akár 600-800 forintot is elkérhetnek egyetlen darabért - ha egyáltalán lehet kapni valahol.

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag