Még egy ok, hogy ne süssük agyon az ételt

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Egy friss tanulmány szerint az ételek elkészítési módja hatással lehet arra, hogy milyen eséllyel lesz 2-es típusú diabéteszünk.

A főzés és a párolás biztonságosnak számít, míg a grillezés vagy a sütés úgynevezett glikációs végtermékeket (angol rövidítéssel AGE-ket) szabadít fel, amelyek károsak az egészségre.
Ugyanis a magas AGE összefüggésbe hozható az inzulinrezisztanciával, a test sejtjeinek stressz-szintjével és gyulladásával. Ezek pedig a diabétesz előfutárai lehetnek. Mint tudjuk, az inzulin az a hormon, ami segít a vérben lévő cukornak a sejtekbe jutnia, hogy energiát szolgáltasson nekik. Ha valakinek nem termel a szervezete inzulint, vagy inzulinrezisztens, akkor túl sok cukor marad a vérben, ez pedig komoly veszélyt jelent a szívre, a szemre, a vesére és más fontos szervekre is.
Dr. Jaime Uribarri, az Icahn School of Medicine at Mount Sinai professzora szerint, ha a 2-es típusú diabéteszesek kevés AEG-et tartalmazó ételeket esznek, szervezetükben csökken a gyulladás mértéke.

Ennek megállapítására 50 év feletti emberekkel végezték el kísérletüket, akiket két csoportba osztottak. A résztvevők az alábbi rizikófaktorokból legalább kettővel rendelkeztek: nagy derékbőség, magas vérnyomás, alacsony HDL (jó) koleszterinszint, magas trigliceridszám, megemelkedett vércukorszint.
A párolás a legjobb, amit a zöldséggel tehetünk

A párolás a legjobb, amit a zöldséggel tehetünk

Az egyik csoport kifejezetten alacsony AGE-jű ételeket evett, például rántotta helyett főtt tojást, grillezett helyett párolt csirkét vagy sült hús helyett inkább valamilyen ragut. A másik csoport a hagyományosabb, nyugati típusú étrendet követte. A diéta összeállításában dietetikus volt segítségükre.
A hónapokig tartó kísérlet során az alacsony AGE csoport egyre jobb értékeket hozott a különböző gyulladások és egyéb belgyógyászati panaszok tekintetében, sőt fogyásról, illetve az inzulinrezisztencia mértékének csökkenéséről is beszámoltak.
Természetesen a kutatók felhívják a figyelmet, hogy a kísérletet nagyobb csoporttal is meg kellene ismételni, és további kutatásokra is szükség lesz, mindenesetre nagyon úgy néz ki, hogy a járványszerűen terjedő diabétesz csökkenthető, ha megfelelően készítjük el az ételeket. Arról sem szabad elfeledkezni, mondta Uribarri, hogy egyes ételeknek eleve magas az AEG-szintje, függetlenül az elkészítési módtól, tehát arra is oda kell figyelni, mi az amit eszünk, nem csak arra, hogyan főzzük meg.
Forrás: newsmax.com
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+25, +32 °C
Minimum:
+10, +16 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt általában gyengén felhős lesz az ég, a napsütést inkább csak északkeleten, illetve északnyugaton zavarhatják felhők.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag