Életveszélyes étteremben ennie az allergiásnak

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A mogyorót vagy apró maradványait lehetetlen kiszűrni az éttermek konyháiról, ezért ha valaki tudja magáról, hogy allergiás rá, legjobb, ha egyáltalán nem fogyaszt a vendéglátóhelyek kínálatából.

Súlyos anafilaxiás sokkot kapott egy ismert brit tévés producernő három évvel ezelőtt az egyik budapesti étteremben. A nő olyan súlyos agykárosodást szenvedett, hogy azóta sem tud beszélni és tolókocsiba került. Történetét a közelmúltban mesélte el az egyik brit televíziós műsorban édesanyja, aki a magyar éttermet vádolta a szörnyű esetért. Az Indexnek nyilatkozó séfek szerint viszont lehetetlen száz százalékosan garantálni, hogy a felszolgált étel semmilyen módon nem érintkezett a sokkot kiváltó anyaggal.

Súlyos allergiás reakciót a legtöbb esetben bizonyos táplálékok okoznak. A leggyakoribb allergének a földimogyoró, a diófélék, a hal és a tenger gyümölcsei; illetve gyermekeknél a tej-és tojásfehérjék és a szója. Mi a teendő ilyen esetben? Cikkünkben a válasz!

Egyetlen falat is életveszélybe sodorta

A fiatal nő barátnőivel érkezett a fővárosba, és a vendéglátóhelyen jelezte, hogy nagyon komoly mogyoróallergiája van, még egy magyarul írt kártyát is felmutatott erről. A magyar étterem séfje azt mondta, hogy nem lesz probléma, a nő pedig rizses csirkét választott, és külön rákérdezett, hogy nem mogyoróolajban sütik-e a húst. Kihozták a csirkét, és rögtön az első falat után súlyos anafilaxiás sokkot kapott. Nem hatott a két nála lévő, súlyos allergiás sokk elleni adrenalininjekció sem, szívrohamot is kapott, majd gyakorlatilag hat percen át halott volt. A mentők élesztették újra, harminc percen át próbáltak rajta segíteni. Ezután az öt percre lévő Péterfybe vitték be, és az intenzív osztályon kezelték. A magyar orvosok először azt mondták, 30 százalék esélye van, hogy túléli a hetet, mivel az oxigénhiány miatt súlyos agykárosodást szenvedett.

A beszélgetésben szülei egy műsorvezetői kérdésre válaszolva arra utalnak, hogy pesztó vagy mogyoróolaj lehetett a történetben, hogy ennyire súlyos volt a lány reakciója, az étterem azonban tagadta ezt. Ilyen súlyos allergia esetén ugyanakkor egészen kis dolgok is tragédiához vezethetnek, egy súlyos allergiás attól is sokkot kaphat, hogy belélegzi a mogyoróport, amely egy közelben felnyitott zacskóból jön ki. 

Lehetetlen teljesen kiszűrni a mogyorót

"Ha valaki tudja magáról, hogy ilyen veszélyes allergiás reakciót válthat ki nála a mogyoró, annak én semmilyen ételt nem ajánlanék étteremben" - mondta egy neves budapesti étterem séfje az Indexnek. Szerinte ugyanis a mogyorót vagy apró maradványait lehetetlen kiszűrni az éttermek konyháiról, hiába tartanak be minden előírást.  

Nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe
Nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe

A magyar éttermekben felhasznált alapanyagokra és a felszolgált ételekre is szigorú hazai és uniós előírások vonatkoznak. Ismerniük kell, és tájékoztatniuk kell tudni a vendégeket, hogy milyen allergénekkel dolgoznak, de nem lehet garantálni, hogy mogyoró nem kerül az ételekbe. A budapesti séf szerint az allergénnek számító mogyoró számos módon jelenhet meg a konyhán: hiába mossák el a vágódeszkát, maradhatnak nyomok rajta, előfordulhat a kukoricaolajban, nem is beszélve a mogyoróolajról. A konkrét esetet nem ismerve a séf azt mondta: még ha az ominózus étterem szakácsa azt is mondta a brit vendégnek, hogy az általa készített csirke nem tartalmaz mogyorót, sajnos bőven elképzelhető, hogy valahonnan belekerült az ételbe. Ilyen súlyos allergia esetén nem szabad kockáztatni egy étteremben sem, a séf szerint az a legbiztosabb, ha a beteg maga főzi meg az ételét. 


Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az intim szőrtelenítés veszélyeiSzőrtelenítés

Az intim szőrtelenítés veszélyeiMilyen veszélyeket rejthet magában a csupaszság?

Miért lehet fájdalmas az együttlét? Szexualitás

Miért lehet fájdalmas az együttlét? A jelenség mögött gyakran nőgyógyászati problémák állnak

Frissítse fel a lábait!Lábápolás

Frissítse fel a lábait!Egy hosszú nap után fáradtnak, nehéznek érezte a lábait? Tippünk!

A beteg kutat, segítenünk kell nekiOkosgyógyszer

A beteg kutat, segítenünk kell nekiLimfómánál is életet menthet a józan ész

Életmódtippek aranyereseknekAranyér

Életmódtippek aranyereseknekA legfontosabb: rendszeresség és higiénia

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+13, +19 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt többnyire erősen felhős lesz az ég, csak kisebb esőre, záporra számíthatunk.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag