Lejár az olcsó virslik ideje

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A virsli az egyik legrégibb feldolgozott hústermék, több mint hétszáz éve készítik szerte a világban. Mi rejtőzik a rudak belsejében? Egy dietetikus válaszol, hogy mennyit és hogyan fogyasszuk!

A virsli őse, a Frankfurter Würstchen még az 1270-es években készült először, a nevét is adó német városban. Manapság a világ szinte minden országában készítik, és mi évente körülbelül 7,5 kilogrammot falatozunk belőle tormával, mustárral vagy éppen ketchupba mártogatva. Ha már ennyit eszünk belőle, érdemes többet is tudni róla, már csak azért is, mert kevés olyan élelmiszer van, amelyhez annyi tévhit kapcsolódna, mint a virslihez - a Szupermenta ezeknek járt utána.

Szilveszter és az Újév egyik slágertermékének számít a virsli, melyből óriási választék áll a vásárlók rendelkezésére. Tartalmát tekintve a termékek azonban eltérőek lehetnek, jövőre ráadásul megváltoztatják a virsli definícióját is. Erről bővebben az alábbi cikkünkben írtunk!

Az "ős-frankfurti" évszázadokon át szigorú szabályok szerint készült, csak sertéshúst használhattak fel, amit juhbélbe töltöttek. Egy tanulóévei után Bécsben letelepedő mester azonban darált marha- és sertéshús keverékéből elkészítette a virslik másik alaptípusát, a bécsi virslit. A Frankfurter Würstchen 1860 óta eredetvédett, a frankfurti virsli manapság akár baromfihúsból is készülhet. Sőt, készül is, hiszen mostanában az eladott mennyiség több mint fele szárnyasok húsából készül.

Az "új" virsli esetében nő a hústartalom kötelező minimuma
Az "új" virsli esetében nő a hústartalom kötelező minimuma

Amennyiben virslit vásárolunk, érdemes megnézni a címkét is, a termékek között ugyanis komoly különbségek lehetnek. Az olcsóbb termékekben a fehérjetartalmat gyakran több szója hozzáadásával érték el, illetve húsként is egy speciális terméket, a csontokról mechanikusan lefejtett húst (MSM) használtak. Az MSM kevésbé értékes húsféle, hiszen a csontok felületén megmaradt és kinyert húst jelenti, azonban ára miatt sok termékben szinte mértéktelenül használták a színhús helyett. Így készülhetett olyan termék, amelynek kilója csak pár száz forint volt.

Milyen lesz az új virsli?

A Magyar Élelmiszerkönyv módosított előírásainak alkalmazása 2017 augusztusában válik kötelezővé, így attól kezdve már csak egészségesebb összetételű virslik kerülhetnek a tányérokra. Az "új" virsli esetében nő a hústartalom kötelező minimuma, bizonyos termékcsoportoknál a fehérjetartalomé is, a változásokról bővebben az alábbi cikkünkben írtunk!

"Az új szabályozás egyértelműen a fogyasztók érdekeit védi és hozzájárul az egészségesebb étrend kialakításához is. A virslik hústartalma ugyanis minimum 51 százalék lehet, és ebbe a mechanikusan szeparált hús mennyisége nem számítható bele. Ugyanilyen fontos, hogy csökkentették a termékek megengedett legnagyobb sótartalmát és szabályozták a fehérje-zsír arányt is" - beszélt a változásokról Antal Emese dietetikus. Hozzátette: a boltokban felbukkannak olyan, olcsóbban árusított termékek is, amelyek kinézetre hasonlítanak ugyan a virslire, összetételük alapján azonban nem nevezhetően annak. Érdemesebb azonban a kicsit drágább, de valóban minőségi termékeket választani a szakember szerint.


Hogy természetes, vagy műbélben van-e a termék, az emészthetőséget, sem pedig a tápanyagtartalmat nem befolyásolja lényegesen. Az előbbi változat azonban roppanósabb, amelyet sokan kedvelnek a virsliben.

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban hétfon délelőtt túlnyomóan borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag