Ilyen a jó pezsgő

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Immár hagyomány, hogy az új esztendőt pezsgődurrantással kezdjük, de a népszerű ital születésnapokon, nagyobb évfordulókon is gyakorta előkerül. Az egészen olcsótól a vállalhatatlanul drágáig igen széles a kínálat, milyen pezsgőt érdemes választani?

Az ünnepi hangulat megélése hosszú ideje összeforrott a pezsgőfogyasztással: egyházi ünnepek, évfordulók, de személyes sikerek celebrálásához is elengedhetetlen a buborékos ital. Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt, a boltok polcain széles kínálat tárul a vásárlók elé az egészen olcsótól a szinte megfizethetetlenül drága italig. Tényleg annyival jobb a drága pezsgő, mint amennyivel többet fizetünk érte? Az Origóval Márkus György, a legismertebb hazai pezsgőszakértő osztotta meg tapasztalatait.

Francia kutatók tudományos bizonyítékot találtak arra, amit a pezsgő szerelmesei már régóta tudnak, vagyis hogy a jó pezsgő titka a buborékokban rejlik. Erről bővebben az alábbi cikkünkben írtunk!

Milyet vegyünk, mennyiért?

A szakember óva int attól, hogy a nemzetközi eredmények alapján ítéljük meg a hazai pezsgőkínálatot. "Az egyszeri nemzetközi sikeren nem lehet lemérni, hogy mennyire jók a hazai készítők. Arról a borról, pezsgőről, amely nem ér el érmet, mert rossz vagy hibás, csak a készítője tud, a fogyasztókat senki sem értesíti - és ezekből azért sokkal több van, mint a jóból" - mondta el Márkus György. 

Két olyan név van csupán a hazai portékák közül, amely a nemzetközi piacon is ismertséget tudott szerezni, de ezek is inkább a kritikusok körében ismertek odakint. Ennek fő oka, hogy a pezsgő nem hétköznapi fogyasztású ital, emiatt a borászatok is elenyésző mennyiségben tudnak csak értékesíteni belőle, maximum néhány ezret gyártanak évente. A nagyüzemi termelés így nem kifizetődő, a kézműves azonban nem garantálja a megfelelő minőséget. "A pezsgő egy olyan bor, amihez technológia kell.  Sajnos kézműves módszerekkel rengeteg hibát lehet elkövetni. A készítés rendkívüli tudást és anyagi ráfordítást igényel" - magyarázta a lapnak a pezsgőszakértő. 

Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt
Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt

Márkus György a rozé pezsgőket kedveli leginkább, jellegzetes illat- és ízvilága miatt, Ennek elkészítése azonban nehéz, mivel speciális vörösbor szükséges hozzá. A "brut nature", alacsony cukortartalmú pezsgőket azonban nem szívleli, pont azért, mert az egyensúlya jellemzően nem tökéletes. Ráadásul elég gyorsan oxidálódik is, úgyhogy valóban problémás ital - vélekedik a szakember. "Az igazi pezsgő évekig érlelt, tradicionális, klasszikus vagy champagne-i módszerrel készül. Mind a három elnevezés ugyanazt az eljárást takarja. Ha nem csupán buborékot, de tartalmat is szeretnénk érezni a szánkban, érdemes ezek közül választani" - mondta a szakember.


Érlelés szempontjából  a palackban érlelt transzfer (transvasage, transvase) eljárás adja a legjobb minőséget. Keressük ezt a kifejezést a palackon, ez is sokkal jobb, mint egy tartályos pezsgő - javasolja. Édesség szempontjából pedig a "brut" a legnépszerűbb kategória, amely kiegyensúlyozott ízvilágot kölcsönöz. 

Árak szempontjából nagy különbségek figyelhetőek meg a termékek között. A szakértő szereint a hazai kínálatban a 3000 forintos pezsgő még normális árúnak mondható, 4-5 ezer forintnál többet azonban nem ajánlana kifizetni egy palackért. 

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukobetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+30, +37 °C
Minimum:
+16, +22 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt változékony időre számíthatunk, a legtöbb napsütésre a Dunántúlon élők készülhetnek.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag