Így élvezhetjük az ízeket, ételek nélkül

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Olyan termékekkel rukkoltak elő kutatók, amelyek képesek az alapízeket előállítani a nyelvünkön, ehhez pedig csupán mikrostimulációt, azaz apró áramütéseket használnak.

A NYUAD egyetem kutatócsoportja úgy véli, további fejlesztéseket követően lehetséges ízfokozóként hasznosítani termékeiket: így azok is jót tudnak majd enni, akik sokkal kevesebb sót vagy cukrot fogyaszthatnak.

Mindig éhes?

Aki állandóan éhségérzettel küzd, az valójában sokszor az ötödik ízre, az úgynevezett umamira vágyik. Különböző szószok és a húsok képesek e "szükséget" enyhíteni. Ha érdeklik a további részletek, olvassa el erről szóló cikkünket!

A digitális ízszimulátornak elkeresztelt technológia működése nem éppen bonyolult: a termékek apró elektromos áramütéseket helyeznek a nyelvre a rajtuk elhelyezett elektródák segítségével. Az áramütések frekvenciáját és erősségét variálva lehetséges szimulálni az édes, sós, savanyú vagy éppen keserű ízhatásokat. Hogy mindez hatásosabb legyen, a kutatók több érzékre is hatást gyakoroltak. Az ízhatások mellé így sikerült fényhatásokat mellékelni, a sóshoz például kéket, hogy erősítse az íz intenzitását.

Lehetséges szimulálni az édes, sós, savanyú vagy éppen keserű ízhatásokat

Lehetséges szimulálni az édes, sós, savanyú vagy éppen keserű ízhatásokat


"Az ízlelés nem csak ízlelésből áll, szükségünk van a szagra, a színre, a textúrára, az előző tapasztalatokra is hozzá" - állítja Nimesha Ranasinghe, a kutatás egyik vezetője. A digitális kanál mellett így sikerült digitális nyalókát is készíteni, vagy éppenséggel olyan vizespalackot, amelynek ivónyílását elektródákkal szórták tele.

A kísérletek során Nimesha és társai harminc önkéntessel dolgoztak, akik a vizespalackot és a kanalat próbálták ki. Az önkéntesek értékelései szerint 40 és 83 százalék között mozgott a rekreált ízek sikeressége. A legnehezebben a keserű ízeket volt átadni - állítják az önkéntesek, ugyanakkor többen azt is nyilatkozták, hogy az elektródák fémes íze egyszerűen elnyomta a többi ízhatást, így ezt próbálják meg első körben enyhíteni, bár a tökéletes termékek előállításához mindenképpen több évre van szükség.

A technológia kifejezetten hasznosnak bizonyulhat többféle esetben: a cukorbetegeknek például a cukor miatt az édes ízeket kellett eddig elkerülniük, azoknak pedig, akiknek magas vérnyomása van, a kevesebb só fogyasztása válhatott előnyére. Mindezek mellett egy hasonló készülék még azon rákos pácienseknek is jól jöhet, akik a kemoterápia alatt sokkal kevésbé tudnak ízeket érzékelni.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+24, +36 °C
Minimum:
+18, +24 °C

Hazánkban szombaton délelőtt északnyugat felől elkezd növekedni, vastagodni a felhőzet, de a keleti országrészben még gyengén felhős, derült lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag