A fehér rozskenyér egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű?

Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

Állítólag a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb - ezzel szemben a Lund Egyetem munkatársai kimutatták, hogy a fehér rozsliszt jobb inzulin- és cukorháztartást eredményez, mint a korpát tartalmazó búzakenyér.

"Jelenleg még nem tudjuk az okát, hogy a rozs miért eredményez stabilabb vércukorgörbét, de egyre közelebb jutunk a válaszhoz. Számos típusú rozs van, és nem mindegyiknek egyforma a hatása. A boltokban elérhető rozsliszt több növény keverékét tartalmazza" - mondja Liza Rosén PhD-hallgató, az Alkalmazott Tápanyag- és Élelmiszerkémiai Intézet kutatója, a tanulmány vezető szerzője.

Liza Rosén szerint az optimális étkezés eléréséhez teljes kiőrlésű zabkását, vagy kenyeret kell fogyasztani: "A korpa rostokban, vitaminokban, ásványi sókban és antioxidánsokban gazdag, valamint fogyasztása teltségérzést ad, és segíti a hosszútávú vércukorszint-csökkentést."

A kutatók szintén kimutatták, hogy a főtt rozsgyökeret reggeliző egyének ebédre kevesebbet fogyasztottak, mintegy 16%-kal csökkentve az energiabevitelt. Azt is bebizonyították, hogy mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű rozsból készült kenyér, illetve zabpehely jobban telít, mind a fehér búzakenyér. Rosén és munkatársai eredetileg azt szerették volna bizonyítani, hogy a teljes kiőrlésű termékek védőhatást fejtenek ki a szív- és érrendszeri betegségekkel, egyes daganatokkal, illetve a 2-es típusú cukorbetegséggel szemben.

"A rozs jóval kedvezőbb hatásokkal rendelkezik, azonban az árpa ilyen irányú aktivitását eddig még nem volt időnk megvizsgálni. Persze a Lund Egyetemen számos kutató foglalkozik az árpa egészségre gyakorolt hatásával" - teszi hozzá Liza Rosén.

Liza Rosén munkatársa, Ulrika Andersson állatkísérletei során egereket etetett teljes kiőrlésű liszttel és rozzsal, és eredményei szerint fél évvel az étrend bevezetését követően a búzát fogyasztó állatok testsúlya növekedett a rozsos csoporthoz képest. Ennek a magyarázata a búza hatására kialakuló inzulinválasz lehet, mely kedvez a zsírsejtek raktározó funkciójának.

Forrás: Medipress hírszolgálat

Kapcsolódó cikkek

Aktuális
Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Biohasonló gyógyszerekBiológiai terápia

Biohasonló gyógyszerekMennyire hasonló a biohasonló?

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag