A fehér rozskenyér egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Állítólag a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb - ezzel szemben a Lund Egyetem munkatársai kimutatták, hogy a fehér rozsliszt jobb inzulin- és cukorháztartást eredményez, mint a korpát tartalmazó búzakenyér.

"Jelenleg még nem tudjuk az okát, hogy a rozs miért eredményez stabilabb vércukorgörbét, de egyre közelebb jutunk a válaszhoz. Számos típusú rozs van, és nem mindegyiknek egyforma a hatása. A boltokban elérhető rozsliszt több növény keverékét tartalmazza" - mondja Liza Rosén PhD-hallgató, az Alkalmazott Tápanyag- és Élelmiszerkémiai Intézet kutatója, a tanulmány vezető szerzője.
Liza Rosén szerint az optimális étkezés eléréséhez teljes kiőrlésű zabkását, vagy kenyeret kell fogyasztani: "A korpa rostokban, vitaminokban, ásványi sókban és antioxidánsokban gazdag, valamint fogyasztása teltségérzést ad, és segíti a hosszútávú vércukorszint-csökkentést."

A kutatók szintén kimutatták, hogy a főtt rozsgyökeret reggeliző egyének ebédre kevesebbet fogyasztottak, mintegy 16%-kal csökkentve az energiabevitelt. Azt is bebizonyították, hogy mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű rozsból készült kenyér, illetve zabpehely jobban telít, mind a fehér búzakenyér. Rosén és munkatársai eredetileg azt szerették volna bizonyítani, hogy a teljes kiőrlésű termékek védőhatást fejtenek ki a szív- és érrendszeri betegségekkel, egyes daganatokkal, illetve a 2-es típusú cukorbetegséggel szemben.

"A rozs jóval kedvezőbb hatásokkal rendelkezik, azonban az árpa ilyen irányú aktivitását eddig még nem volt időnk megvizsgálni. Persze a Lund Egyetemen számos kutató foglalkozik az árpa egészségre gyakorolt hatásával" - teszi hozzá Liza Rosén.

Liza Rosén munkatársa, Ulrika Andersson állatkísérletei során egereket etetett teljes kiőrlésű liszttel és rozzsal, és eredményei szerint fél évvel az étrend bevezetését követően a búzát fogyasztó állatok testsúlya növekedett a rozsos csoporthoz képest. Ennek a magyarázata a búza hatására kialakuló inzulinválasz lehet, mely kedvez a zsírsejtek raktározó funkciójának.

Forrás: Medipress hírszolgálat

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+14, +19 °C
Minimum:
+5, +10 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag