A fehér rozskenyér egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Állítólag a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb - ezzel szemben a Lund Egyetem munkatársai kimutatták, hogy a fehér rozsliszt jobb inzulin- és cukorháztartást eredményez, mint a korpát tartalmazó búzakenyér.

"Jelenleg még nem tudjuk az okát, hogy a rozs miért eredményez stabilabb vércukorgörbét, de egyre közelebb jutunk a válaszhoz. Számos típusú rozs van, és nem mindegyiknek egyforma a hatása. A boltokban elérhető rozsliszt több növény keverékét tartalmazza" - mondja Liza Rosén PhD-hallgató, az Alkalmazott Tápanyag- és Élelmiszerkémiai Intézet kutatója, a tanulmány vezető szerzője.
Liza Rosén szerint az optimális étkezés eléréséhez teljes kiőrlésű zabkását, vagy kenyeret kell fogyasztani: "A korpa rostokban, vitaminokban, ásványi sókban és antioxidánsokban gazdag, valamint fogyasztása teltségérzést ad, és segíti a hosszútávú vércukorszint-csökkentést."

A kutatók szintén kimutatták, hogy a főtt rozsgyökeret reggeliző egyének ebédre kevesebbet fogyasztottak, mintegy 16%-kal csökkentve az energiabevitelt. Azt is bebizonyították, hogy mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű rozsból készült kenyér, illetve zabpehely jobban telít, mind a fehér búzakenyér. Rosén és munkatársai eredetileg azt szerették volna bizonyítani, hogy a teljes kiőrlésű termékek védőhatást fejtenek ki a szív- és érrendszeri betegségekkel, egyes daganatokkal, illetve a 2-es típusú cukorbetegséggel szemben.

"A rozs jóval kedvezőbb hatásokkal rendelkezik, azonban az árpa ilyen irányú aktivitását eddig még nem volt időnk megvizsgálni. Persze a Lund Egyetemen számos kutató foglalkozik az árpa egészségre gyakorolt hatásával" - teszi hozzá Liza Rosén.

Liza Rosén munkatársa, Ulrika Andersson állatkísérletei során egereket etetett teljes kiőrlésű liszttel és rozzsal, és eredményei szerint fél évvel az étrend bevezetését követően a búzát fogyasztó állatok testsúlya növekedett a rozsos csoporthoz képest. Ennek a magyarázata a búza hatására kialakuló inzulinválasz lehet, mely kedvez a zsírsejtek raktározó funkciójának.

Forrás: Medipress hírszolgálat

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol

Kapcsolódó cikkek

Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+25, +32 °C
Minimum:
+10, +16 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt általában gyengén felhős lesz az ég, a napsütést inkább csak északkeleten, illetve északnyugaton zavarhatják felhők.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag